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Sopa de calabaza

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes receta
  • perejil al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • 1/4 taza de crema de leche de vaca
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 1 pieza de calabaza de castilla
Utensilios
  • olla honda
  • estufa
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • licuadora
  • pinza
  • Pala
  • Cucharón
Modo de preparación

Poner a hervir el caldo de pollo, agregar 5 tazas de la calabaza pelada y en trozos, el pedazo de cebolla y el diente de ajo. Dejar hervir 15 a 20 minutos o hasta que la calabaza esté suave. Dejar enfriar un poco.

Colocar los trozos de calabaza y el caldo donde se cocieron en la licuadora y moler.

Derretir la mantequilla en una olla onda. Agregar la mezcla molida y dejar que comience a hervir. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Dejar hervir 5 minutos.

Servir caliente decorado con perejil picado, crema y semillas de calabaza tostadas.