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Sopa de cebolla

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 1 hrs, 30 min

Ingredientes toda la receta
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto
  • 3 piezas de cebolla amarilla
  • 1/4 cucharita de tomillo seco
  • 4 tazas de caldo de res
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 pieza de pan francés
  • 4 rebanadas de queso gruyere
  • 1 hoja de laurel
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Fuente para horno
  • horno
  • Olla honda mediana
  • estufa
  • Pala
  • taza para medir
  • cucharas para medir
Modo de preparación

Cortar la cebolla en rodajas, picar el ajo.

Colocar en una charola para horno mantequilla, aceite, las rodajas de cebolla, tomillo y ajo. Espolvorear el azúcar. Hornear a 400°F(200°C) hasta que dore la cebolla (aproximadamente 60 minutos).

Calentar el caldo de res en una olla honda sobre la estufa. Agregar las cebollas caramelizadas, el laurel y el vino blanco. Sazonar con sal y pimienta al gusto y hervir alumbre baja durante 20 minutos hasta que se reduzca. Retirar el laurel

Mientras se reduce el caldo, cortar el pan francés en rebanadas, colocar una rebanada de queos gruyere sobre cada rebanada y hornear hasta que el queso se derrita.

Servir la sopa en tazones con una rebanada de pan con queso encima.

Paso a paso
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Paso 1

1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 3 cebollas amarillas ¼ de cucharita de tomillo 1 diente de ajo 1 cucharada de azúcar morena 4 tazas de caldo de res 1 hoja de laurel 1 taza de vino blanco Sal al gusto Pimienta negra molida la gusto 1 pan francés 4 rebanadas de queso gruyere

 
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Paso 2

Cortar la cebolla en rodajas, picar el ajo.

 
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Paso 3

Colocar en una charola para horno mantequilla, aceite, las rodajas de cebolla.

 
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Paso 4

Añadir tomillo y ajo. Espolvorear el azúcar. Hornear a 400°F(200°C) hasta que dore la cebolla.

 
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Paso 5

Calentar el caldo de res en una olla honda sobre la estufa. Agregar las cebollas caramelizadas.

 
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Paso 6

Añadir el laurel y el vino blanco. Sazonar con sal y pimienta al gusto y hervir alumbre baja durante 20 minutos hasta que se reduzca. Retirar el laurel.

 
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Paso 7

Mientras se reduce el caldo, cortar el pan francés en rebanadas.

 
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Paso 8

Colocar una rebanada de queos gruyere sobre cada rebanada y hornear hasta que el queso se derrita.

 
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Paso 9

Servir la sopa en tazones con una rebanada de pan con queso encima.