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Sopa de chayotes tiernos

Deliciosa sopa al estilo Titita, del restaurante El Bajío, publicado en su libro de cuarenta aniversario.

Preparación

Pelar los chayotes y cortar en cubos pequeños.

Poner a calentar los chayotes en el caldo de pollo, junto con la cebolla y el ajo picados, el chile chipotle y el epazote.

Sazonar con sal y dejar hervir hasta que los chayotes estén cocidos, aproximadamente 10 minutos  o hasta que estén suaves.

Servir caliente como plato de principio.

Comentarios

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Juan J. Ortega 06 de noviembre de 2013 20:45
Sra. Sonia. Gracias por sus recetas, pue son bendiciones para nosotros. God Bless you.
U 16 1611719407
Cocina al natural 09 de noviembre de 2013 12:42
Gracias Juan!
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hola. se debe hacer con caldo de pollo natural, o puedo utilizar de los que venden en cubitos?
U 16 1611719407
Rosa, yo no recomiendo el uso de los cubos, prefiero todo al natural. Saludos!
U 7977 1611700496
Sonia muchas felicidades. De verdad tus recetas son tan sencillas y tan sabrosas, que dan ganas de hacerlas luego luego.
U 7977 1611700496
Hola Sonia! Hoy hice esta sopa con una pequeña variante. Le agregué también calabacitas y un puñito de arroz crudo pero todo lo demás igual. Quedó deliciosa! Muchas gracias!
U 16 1611719407
Lolys, anímate a cocinarlas y platícanos cómo te quedó. Besos y abrazos.
U 7815 1611700852
Sonia exquisita la sopa, todas tu recetas son riquisimas...un abrazo. Atte: Victor.
U 16 1611719407
Gracias Víctor, saludos
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se ve delisciosa <3
U 16 1611719407
Gracias Mafalda, saludos
U 7954 1611700552
Hola tocayita, ¿podré usar el epazote seco, y cuando debo ponerlo en el caldo?
U 16 1611719407
Por supuesto que si, calculo que con una cucharita un poco antes del final está bien, saludos
Sopa de chayotes tiernos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 59302 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 2 ramas de epazote  
  • 2 litros de caldo de pollo  
  • 1 pieza de chile chipotle seco  
  • 4 piezas de chayote  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Cucharón
  • Pelador

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 78
Proteínas (g) 7.6
Lípidos totales (g) (grasas) 2.03
Ac. grasos saturados (g) 0.6
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.4
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 7.6
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2.2
Calcio (mg) 39
Sodio (mg) 1021
Hierro (mg) 1.21

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso