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Sopa de chayotes tiernos

Visitas: 21935 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Deliciosa sopa al estilo Titita, del restaurante El Bajío, publicado en su libro de cuarenta aniversario.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 2 ramas de epazote  
  • 2 litros de caldo de pollo  
  • 1 pieza de chile chipotle seco  
  • 4 piezas de chayote  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Cucharón
  • Pelador

Preparación

Pelar los chayotes y cortar en cubos pequeños.

Poner a calentar los chayotes en el caldo de pollo, junto con la cebolla y el ajo picados, el chile chipotle y el epazote.

Sazonar con sal y dejar hervir hasta que los chayotes estén cocidos, aproximadamente 10 minutos  o hasta que estén suaves.

Servir caliente como plato de principio.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

78

Proteínas (g)

7.6

Lípidos totales / grasas (g)

2.03

Ácidos grasos saturados (g)

0.6

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

0.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.4

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

7.6

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

2.2

Calcio (mg)

39

Sodio (mg)

1021

Hierro (mg)

1.21

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
Sopa de chayotes tiernos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 2 ramas de epazote  
  • 2 litros de caldo de pollo  
  • 1 pieza de chile chipotle seco  
  • 4 piezas de chayote  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Cucharón
  • Pelador
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