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Sopa de elote cacahuacintle con chayote

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 20 min

Ingredientes receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • agua al gusto
  • 200 gramos de queso panela
  • 3 piezas de jitomate guaje
  • 5 ramas de cilantro
  • 3 piezas de chayote
  • 4 piezas de elote cacahuacintle
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • estufa
  • Cucharón
Modo de preparación

Picar finamente la cebolla, cortar los chayotes en trozos tamaño bocado y el jitomate en trozos medianos. Desgranar los elotes y reservar.

Calentar en la olla el aceite de oliva, freír la cebolla un par de minutos, agregar los chayotes, los granos de elote y el jitomate picado.

Continuar cociendo durante 5 minutos más. Añadir la rama de cilantro, agua hasta cubrir las verduras, sazonar con pimienta y sal y dejar cocer durante 7 minutos más o hasta que las verduras estén cocidas.

Servir decorado con trocitos de queso panela.