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Sopa de elote con nopales

Visitas: 13003 • Tiempo de preparación: 25 min
3.0

Receta hecha con verduras ricas en proteínas y saludable para la familia.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 6 piezas de penca de nopal  
  • sal al gusto  
  • 4 tazas de caldo de pollo  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 2 piezas de elote  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa
  • Taza para medir
  • Olla honda mediana

Preparación

 Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar sólo dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.

Picar el ajo, cebolla y epazote finamente. Cortar los nopales en tiras delgadas y las calabacitas en trozos a tamaño bocado.

Colocar los jitomates partidos en cuartos en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar la olla con el aceite y  agregar ajo y cebolla picada, moviendo constantemente durante tres minutos cuidando que no se doren. Agregar nopales, granos de elote y epazote picado, dejar cocer dos minutos más.

Añadir el jitomate molido,  4 tazas de caldo de pollo o agua y calabacita picada. Sazonar con pimienta y sal. Dejar hervir durante 5 minutos. 

Servir caliente.

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Sopa de elote con nopales

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 6 piezas de penca de nopal  
  • sal al gusto  
  • 4 tazas de caldo de pollo  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 2 piezas de elote  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa
  • Taza para medir
  • Olla honda mediana

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 135
Proteínas (g) 9.3
Lípidos totales (g) (grasas) 2.28
Ac. grasos saturados (g) 0.7
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.6
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 22.8
Azúcar (g) 1.7
Fibra dietética (g) 7.1
Calcio (mg) 116
Sodio (mg) 757
Hierro (mg) 2.78

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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