*

Sopa de elote con nopales

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 25 min

Ingredientes receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 6 piezas de penca de nopal
  • sal al gusto
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 rama de epazote
  • 1 diente de ajo
  • 4 piezas de jitomate guaje
  • 2 piezas de calabacita italiana
  • 2 piezas de elote
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Pala
  • licuadora
  • estufa
  • taza para medir
  • Olla honda mediana
Modo de preparación

 Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar sólo dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.

Picar el ajo, cebolla y epazote finamente. Cortar los nopales en tiras delgadas y las calabacitas en trozos a tamaño bocado.

Colocar los jitomates partidos en cuartos en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar la olla con el aceite y  agregar ajo y cebolla picada, moviendo constantemente durante tres minutos cuidando que no se doren. Agregar nopales, granos de elote y epazote picado, dejar cocer dos minutos más.

Añadir el jitomate molido,  4 tazas de caldo de pollo o agua y calabacita picada. Sazonar con pimienta y sal. Dejar hervir durante 5 minutos. 

Servir caliente.

Paso a paso
S 17820 1475598424

Paso 1

2 piezas de elote 2 piezas de calabacita italiana 4 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 1 rama de epazote 4 tazas de caldo de pollo sal al gusto pimienta negra molida al gusto 6 piezas de penca de nopal

 

Paso 2

Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar sólo dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.

 
S 17821 1475598396

Paso 3

Picar el ajo, cebolla y epazote finamente.

 
S 17822 1475598396

Paso 4

Cortar los nopales en tiras delgadas y las calabacitas en trozos a tamaño bocado.

 
S 17823 1475598392

Paso 5

Colocar los jitomates partidos en cuartos en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

 
S 17824 1475598391

Paso 6

Calentar la olla con el aceite y agregar ajo y cebolla picada, moviendo constantemente durante tres minutos cuidando que no se doren.

 
S 17825 1475598391

Paso 7

Agregar nopales, granos de elote y epazote picado, dejar cocer dos minutos más.

 
S 17826 1475598390

Paso 8

Añadir el jitomate molido.

 
S 17828 1475598382

Paso 9

Añadir 4 tazas de caldo de pollo o agua.

 
S 17829 1475598382

Paso 10

Agregar calabacita picada.

 
S 17830 1475598381

Paso 11

Sazonar con pimienta y sal. Dejar hervir durante 5 minutos.

 
S 17831 1475598380

Paso 12

Servir caliente.