*

Sopa de elote dulce

Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos

Porciones: 4 | Tiempo: 45 min

Ingredientes toda la receta
  • 2 tallos de tomillo
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 4 tallos de apio
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 piezas de elote amarillo
  • 680 gramos de papas
  • paprika al gusto
  • sal y pimenta al gusto
  • semillas de cilantro al gusto
  • 1/2 taza de leche de soya
  • 1/4 taza de perejil
  • pimiento rojo al gusto
  • 2 litros de caldo de vegetales
  • pimienta de cayena al gusto
Utensilios
  • cacerola
  • Pala
  • cuchillo
  • tabla para picar
  • mortero
  • Cucharón
  • Recipiente
Modo de preparación

En una cacerola freír cebolla con apio. Sazonar con tomillo y pimienta de Cayena.

En un mortero moler semillas de cilantro y agregar. Incorporar la papa y el pimiento rojo picados en la cacerola.

Aparte en otro recipiente con agua poner a hervir los elotes. Desgranar los elotes cuando estén cocidos y agregar a la sopa.

Añadir el caldo de vegetales y la leche de soya. Mover bien y dejar al fuego por unos minutos hasta que esté lista.

Para más información entra a www.cadenatres.com.mx