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Sopa de elote y papa

Visitas: 4355 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0
Sopa de elote y papa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Paty Villarreal

Sopa cremosa de granos de elote y papa acompañada de brócoli crudo.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 cucharadas de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de brócoli  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 2 piezas de papa en cubos  
  • 2 pizcas de sal de mar  
  • 60 gramos de queso panela  
  • 4 tazas de agua caliente  
  • 1/2 pieza de pimiento morron amarillo picado  
  • 2 tazas de granos de elote  

Utensilios

  • Cacerola
  • Cuchara
  • Licuadora
  • Cacerola gruesa con tapa

Preparación

Poner a hervir los elotes desgranados, agregar sal. Cuando ya estén cocidos, agregar la papa en cubos. Dejar que cueza la papa.

Por otro lado poner al fuego otra sartén, agregar el aceite de oliva, la cebolla y el pimiento morrón amarillo, dejar acitronar,

Sacar la mitad de los elotes y la papa cocida (reserve la otra mitad) y licuarlos con la cebolla y chile morrón que se acitronaron, agregar un poco de agua caliente, agregar el queso panela, licuar todo muy bien, si se necesita mas agua agregar hasta dejar una consistencia líquida. Se puede utilizar la misma agua con la que hirvieron.

En la cacerola donde se acitronaron la cebolla y los chiles agregue el resto de los granos de elote y la papa, agregue el licuado y ponga a hervir por 3 minutos, agregue la pimienta.

Sirva en un plato hondo que contenga una cama de brócoli crudo (lavado y desinfectado). La crema estará caliente y el brócoli estará crujiente.


Comentarios

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Acabo de hacer esta sopa. Quedó deliciosa! Hice algunos cambios (como siempre!), no tenía panela, pero tenía chedar con chipotle, así que usé un pedazo de ese queso. Usé leche en lugar de agua. Y uno mínino, morrón verde en lugar de amarillo. DELICIOSA!! :)
U 10033
Muy bien! ya tenemos otra variante, gracias por compartir.
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Gracias por la receta, Paty!! suena riquísimo con la panela!
Sopa de elote y papa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Paty Villarreal

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 cucharadas de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de brócoli  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 2 piezas de papa en cubos  
  • 2 pizcas de sal de mar  
  • 60 gramos de queso panela  
  • 4 tazas de agua caliente  
  • 1/2 pieza de pimiento morron amarillo picado  
  • 2 tazas de granos de elote  

Utensilios

  • Cacerola
  • Cuchara
  • Licuadora
  • Cacerola gruesa con tapa
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