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Sopa de engrane con nopales

Visitas: 20948 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Para esta sopa el toque especial es el huevo batido, que podrá integrarse completo o solamente las claras para disminuir el colesterol. Se puede acompañar con cubos de queso panela para obtener un platillo completo.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/3 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida  
  • 2 piezas de huevo  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 2 dientes de ajo  
  • 4 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • sal  
  • 6 piezas de penca de nopal  
  • 2 ramas de cilantro  
  • 200 gramos de Pasta de engrane La Moderna  

Utensilios

  • Olla honda
  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Batidor de huevo
  • Cuchara
  • Estufa

Preparación

Cocer los nopales sobre el comal durante 2 o 3 minutos de cada lado hasta que estén dorados, pero no quemados. Cortar en cubos pequeños y reservarlos.

Licuar los tomates verdes con el ajo, la cebolla y el cilantro.

Agregar dos cucharadas de aceite de oliva en una olla honda, sofreír la salsa verde y sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar la sopa a la salsa, cocer de 5 a 10 minutos hasta que esté “al dente (suave por fuera y firme al centro). Agregar los nopales.

Batir el huevo en un tazón con un batidor tipo globo, añadir el huevo poco a poco a la sopa hirviendo dejándolo caer en forma de hilo, esperar 1 minuto y la sopa estará lista.

Servir como sopa de principio.

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Sopa de engrane con nopales

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/3 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida  
  • 2 piezas de huevo  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 2 dientes de ajo  
  • 4 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • sal  
  • 6 piezas de penca de nopal  
  • 2 ramas de cilantro  
  • 200 gramos de Pasta de engrane La Moderna  

Utensilios

  • Olla honda
  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Batidor de huevo
  • Cuchara
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 610
Proteínas (g) 19
Lípidos totales (g) (grasas) 20
Ac. grasos saturados (g) 3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 13
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3
Colesterol (mg) 186
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 89
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 8
Calcio (mg) 112
Sodio (mg) 196
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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