Sopa de espinacas, flor de calabaza y elote
Una sopa fácil de preparar típica de México hecha con quelites.
Preparación
Desvenar los chiles. Poner a hervir las pieles de los chiles junto con el jitomate guaje, ajo y cebolla durante 5 minutos. Dejar enfriar
Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover los sépalos y el pistilo, desecharlos y conservar la corola.
Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, jitomate, ajo, cebolla y un poco de agua donde se cocieron los chiles. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar la cucharada de aceite y sofreír la salsa un par de minutos, agregar un poco de agua, sazonar con pimienta y sal.
Cuando comience a hervir añadir las espinacas, flores de calabaza y granos de elote.
Dejar cocer durante 5 minutos más. Servir caliente.
Paso a paso







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