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Sopa de espinacas, flor de calabaza y elote

Visitas: 15221 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una sopa fácil de preparar típica de México hecha con quelites.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • agua al gusto  
  • 2 manojos de espinaca  
  • 3 piezas de chile guajillo  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 2 tazas de granos de elote  
  • 1 manojo de flor de calabaza  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tijeras
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Desvenar los chiles. Poner a hervir las pieles de los chiles junto con el jitomate guaje, ajo y cebolla durante 5 minutos. Dejar enfriar 

Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover los sépalos y el pistilo, desecharlos y conservar la corola. 

Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, jitomate, ajo, cebolla y un poco de agua donde se cocieron los chiles. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar la cucharada de aceite y sofreír la salsa un par de minutos, agregar un poco de agua, sazonar con pimienta y sal.

Cuando comience a hervir añadir las espinacas, flores de calabaza y granos de elote.

Dejar cocer durante 5 minutos más. Servir caliente. 

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Sopa de espinacas, flor de calabaza y elote

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • agua al gusto  
  • 2 manojos de espinaca  
  • 3 piezas de chile guajillo  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 2 tazas de granos de elote  
  • 1 manojo de flor de calabaza  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tijeras
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 141
Proteínas (g) 6.9
Lípidos totales (g) (grasas) 1.88
Ac. grasos saturados (g) 0.2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.5
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 30.6
Azúcar (g) 0.8
Fibra dietética (g) 7.8
Calcio (mg) 136
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 4.23

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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