Sopa de Fideo

Sopa aguada de fideo estilo mexicano 100% de Jitomate deliciosa para un caldo calientito, se puede utilizar cualquier pasta distinta a la de fideo, puede ser codo, estrella, lengua, etcétera. Puedes también utilizar agua con consomé industrial o consomé de pollo totalmente natural, en el proceso te enseñamos en qué momento usarla.

Preparación

Licuar los jitomates, la cebolla y el ajo junto con 1/2 taza de agua caliente, todo crudo, el resultado se cocerá junto con la pasta posteriormente.
Colocar en un sartén con aceite a fuego alto los 150 gr. de pasta, revolver poco a poco hasta que la pasta se tueste, sin que se queme.
Cuando la pasta obtenga un color café/tostado, coloca la salsa licuada. Revolver y tapar durante 5 minutos hasta que seque y la pasta absorba la salsa.
Destapa y agrega las ramitas de cilantro, revuelve de nuevo y tapa otros 3 minutos.
Cuando toda la sopa tenga un color rojizo agregue una a dos tazas de caldo de pollo; En caso de no tener caldo natural puede usar agua caliente y 1 cubo/cucharada de consomé industrial, tape durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
Revuelve cada 3 minutos hasta que la pasta se vaya cociendo con el vapor y el caldo caliente.
Cuando esté espeso de nuevo, agregue entre media y 1.5 tazas de caldo/agua, dependiendo del espesor que desee.
Tape a fuego bajo y espera 10 minutos para que la pasta termine de cocer.
¡Disfruta la sopa!