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Sopa de flor de calabaza

Visitas: 3243 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0
Sopa de flor de calabaza

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Fabulosa receta de sopa de flor de calabaza con chile poblano, tradicional por sus ingredientes.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 125 gramos de queso fresco  
  • 125 gramos de queso rallado  
  • 4 piezas de tortilla de maíz  
  • 1 rama de epazote  
  • 4 piezas de chile poblano  
  • 3 piezas de elote  
  • 500 gramos de calabacita italiana  
  • 500 gramos de flor de calabaza  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Plato
  • Estufa

Preparación

 Las verduras se disponen de la manera siguiente: la calabacita picada en cuadros chiquitos, los elotes rebanados, la flore de calabaza cortada en rajas, sin quitar el corazón; los chiles poblanos también cortados en rajas y tostados en el comal, y la cebolla picada.

Se fríen las calabacitas, elotes, cebolla y ajo. Se dejan acitronar.

Se agrega, poco a poco, caldo de pollo o de res y después las flores de calabaza y las rajas de chiles.

Se sirve con crema, los quesos y las tortillas doradas.

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Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 125 gramos de queso fresco  
  • 125 gramos de queso rallado  
  • 4 piezas de tortilla de maíz  
  • 1 rama de epazote  
  • 4 piezas de chile poblano  
  • 3 piezas de elote  
  • 500 gramos de calabacita italiana  
  • 500 gramos de flor de calabaza  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Plato
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 247
Proteínas (g) 14.6
Lípidos totales (g) (grasas) 7.16
Ac. grasos saturados (g) 0.2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.6
Colesterol (mg) 18
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 35.1
Azúcar (g) 2.5
Fibra dietética (g) 5.2
Calcio (mg) 346
Sodio (mg) 16
Hierro (mg) 3.73

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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