*

Sopa de frijol con fideo

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Patrocinado por: La Moderna Lamoderna.jpg

Ingredientes toda la receta
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • aceite de oliva
  • 1 pieza de jitomate bola
  • sal
  • 250 gramos de Pasta de fideo La Moderna
  • 1 pieza de chile morrón
  • 1 litro de caldo de frijol bayo o peruano
  • 1 rama de epazote
Utensilios
  • estufa
  • colador
  • sartén abierto
  • sartén hondo con tapa
  • Pala
  • Cuchara
Modo de preparación

Cocer el frijol y colar para separar los granos del caldo. En la sartén abierta acitronar la cebolla con aceite de oliva, agregar el chile morrón picado y después el jitomate.

Colocar el caldo de frijol en una sartén honda, agregar la mezcla acitronada y la ramita de epazote. Dejar hervir durante 3 minutos.

Añadir el fideo al caldo de frijol y sazonar con sal al gusto. Cuando suelte el primer hervor, bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que el fideo esté cocido.

Servir como sopa de principio.

Paso a paso
S 1776 1475634734

Paso 5

Servir como sopa de principio, adornado con un chopito o chorrito de crema.

 
S 764 1475637203

Paso 2

Cocer el frijol y colar para separar los granos del caldo. En la sartén abierta acitronar la cebolla con aceite de oliva, agregar el chile morrón picado y después el jitomate.

 
S 366 1475638069

Paso 1

1 litro de caldo de frijol bayo o peruano (elaborados con ½ kilo de frijol) 1/2 cebolla 1 chile morrón 1 jitomate picado 250 gramos de pasta de fideo 1 ramita de epazote Aceite de oliva Sal al gusto

 
S 1060 1475636468

Paso 3

Colocar el caldo de frijol en una sartén honda, agregar la mezcla acitronada y la ramita de epazote. Dejar hervir durante 3 minutos.

 
S 1719 1475634850

Paso 4

Añadir el fideo al caldo de frijol y sazonar con sal al gusto. Cuando suelte el primer hervor, bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que el fideo esté cocido.