Sopa de frijol con pimientos
Sopa de frijol con pimientos
Hoy prepara una deliciosa sopa de frijoles con pimientos fácil y deliciosa.
Preparación
Picar finamente la cebolla y cilantro, cortar los pimientos en cubos pequeños descartando la parte blanca. Reservar
Poner a hervir los jitomates, chile chipotle y diente de ajo con suficiente agua en una olla honda, durante 5 minutos. Dejar enfriar. Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates hervidos, chile chipotle y diente de ajo. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar la cucharada de aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír la cebolla y el pimiento morrón picado durante un par de minutos o hasta que estén suaves. Añadir la mezcla molida y continuar cociendo un par de minutos.
Agregar los frijoles cocidos, cilantro picado y sazonar con sal dejar hervir. Si es necesario añadir un poco de agua si fuera necesario.
Servir caliente.
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- 6 ramas de cilantro
- 1 diente de diente de ajo
- 1 pieza de chile chipotle seco
- 4 piezas de jitomate guaje
- 2 piezas de pimiento morrón rojo
- 2 tazas de frijoles cocidos
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla honda mediana
- Pala
- Tazas para medir
- Cucharas para medir
- Licuadora
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 196 |
| Proteínas (g) | 10.1 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 4.67 |
| Ac. grasos saturados (g) | 0.7 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 2.9 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.7 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 30.2 |
| Azúcar (g) | 1.7 |
| Fibra dietética (g) | 10.3 |
| Calcio (mg) | 49 |
| Sodio (mg) | 400 |
| Hierro (mg) | 2.84 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 2 tazas de frijoles cocidos 2 piezas de pimiento morrón rojo 4 piezas de jitomate guaje 1 pieza de chile chipotle seco 1 diente de diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 6 ramas de cilantro sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva
Paso 2
Picar finamente la cebolla y cilantro, cortar los pimientos en cubos pequeños descartando la parte blanca. Reservar
Paso 3
Poner a hervir los jitomates, chile chipotle y diente de ajo con suficiente agua en una olla honda, durante 5 minutos. Dejar enfriar.
Paso 4
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates hervidos, chile chipotle y diente de ajo. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5
Calentar la cucharada de aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír la cebolla y el pimiento morrón picado durante un par de minutos o hasta que estén suaves.
Paso 6
Añadir la mezcla molida y continuar cociendo un par de minutos.
Paso 7
Agregar los frijoles cocidos.
Paso 8
Añadir cilantro picado y sazonar con sal dejar hervir. Si es necesario añadir un poco de agua si fuera necesario.
Paso 9
Servir caliente.
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