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Sopa de garbanzos con espinacas y champiñones

Visitas: 22069 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
4.2

Saludable sopa de garbanzos, un platillo vegetariano que puede ser disfrutado por todos.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 8 piezas de champiñones  
  • sal  
  • 1 manojo de espinaca  
  • aceite de canola  
  • 500 gramos de garbanzo  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Olla honda con tapa
  • Estufa
  • Cucharón

Preparación

Lavar los garbanzos y dejar a remojar durante la noche. Poner a cocer en una olla con agua sin sal durante una hora o hasta que estén suaves. En olla de presión hervir durante 15 minutos y dejar reposar hasta que se enfríen completamente. Colar y reservar.

Licuar los jitomates, la cebolla y el diente de ajo con un poco de agua.

Calentar un poco de aceite en una sartén onda y sofreír la salsa de jitomate durante 3 a 5 minutos hasta que tome un tono rojo más intenso. Sazonar con sal. Agregar los garbanzos cocidos. Tapar y bajar el fuego. Dejar hervir un par de minutos. Agregar los champiñones cortados en rodajas y las espinacas cortadas también. Tapar. Dejar que se cocer por unos minutos y apagar.

Servir como sopa de principio.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

264

Proteínas (g)

13

Lípidos totales / grasas (g)

6

Ácidos grasos saturados (g)

0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

40

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

3

Calcio (mg)

79

Sodio (mg)

108

Hierro (mg)

6

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
Sopa de garbanzos con espinacas y champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 8 piezas de champiñones  
  • sal  
  • 1 manojo de espinaca  
  • aceite de canola  
  • 500 gramos de garbanzo  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Olla honda con tapa
  • Estufa
  • Cucharón
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