Sopa de garbanzos con espinacas y champiñones
Sopa de garbanzos con espinacas y champiñones
Saludable sopa de garbanzos, un platillo vegetariano que puede ser disfrutado por todos.
Preparación
Lavar los garbanzos y dejar a remojar durante la noche. Poner a cocer en una olla con agua sin sal durante una hora o hasta que estén suaves. En olla de presión hervir durante 15 minutos y dejar reposar hasta que se enfríen completamente. Colar y reservar.
Licuar los jitomates, la cebolla y el diente de ajo con un poco de agua.
Calentar un poco de aceite en una sartén onda y sofreír la salsa de jitomate durante 3 a 5 minutos hasta que tome un tono rojo más intenso. Sazonar con sal. Agregar los garbanzos cocidos. Tapar y bajar el fuego. Dejar hervir un par de minutos. Agregar los champiñones cortados en rodajas y las espinacas cortadas también. Tapar. Dejar que se cocer por unos minutos y apagar.
Servir como sopa de principio.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 2 piezas de jitomate bola
- 8 piezas de champiñones
- sal
- 1 manojo de espinaca
- aceite de canola
- 500 gramos de garbanzo
Utensilios
- Tazón
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Licuadora
- Olla honda con tapa
- Estufa
- Cucharón
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 8 |
| Contenido energético (Kcal) | 264 |
| Proteínas (g) | 13 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 6 |
| Ac. grasos saturados (g) | 0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 4 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 40 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 3 |
| Calcio (mg) | 79 |
| Sodio (mg) | 108 |
| Hierro (mg) | 6 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes: 500 gramos de Garbanzo Aceite de canola Sal 1 manojo de Espinaca fresca 1/4 pieza de Cebolla blanca 1 diente de Ajo 8 piezas de Champiñones 2 piezas de Jitomate
Paso 2
Lavar los garbanzos y dejar a remojar durante la noche. Poner a cocer en una olla con agua sin sal durante una hora o hasta que estén suaves. En olla de presión hervir durante 15 minutos y dejar reposar hasta que se enfríen completamente. Colar y reservar. Licuar los jitomates, la cebolla y el diente de ajo con un poco de agua.
Paso 3
Calentar un poco de aceite en una sartén onda y sofreír la salsa de jitomate durante 3 a 5 minutos hasta que tome un tono rojo más intenso. Sazonar con sal.
Paso 4
Agregar los garbanzos cocidos. Tapar y bajar el fuego. Dejar hervir un par de minutos.
Paso 5
Agregar los champiñones cortados en rodajas y las espinacas cortadas también. Tapar. Dejar que se cocer por unos minutos y apagar.
Paso 6
Servir como sopa de principio.
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