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Sopa de garbanzos con espinacas y champiñones

Visitas: 23854 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
4.2

Saludable sopa de garbanzos, un platillo vegetariano que puede ser disfrutado por todos.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 8 piezas de champiñones  
  • sal  
  • 1 manojo de espinaca  
  • aceite de canola  
  • 500 gramos de garbanzo  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Olla honda con tapa
  • Estufa
  • Cucharón

Preparación

Lavar los garbanzos y dejar a remojar durante la noche. Poner a cocer en una olla con agua sin sal durante una hora o hasta que estén suaves. En olla de presión hervir durante 15 minutos y dejar reposar hasta que se enfríen completamente. Colar y reservar.

Licuar los jitomates, la cebolla y el diente de ajo con un poco de agua.

Calentar un poco de aceite en una sartén onda y sofreír la salsa de jitomate durante 3 a 5 minutos hasta que tome un tono rojo más intenso. Sazonar con sal. Agregar los garbanzos cocidos. Tapar y bajar el fuego. Dejar hervir un par de minutos. Agregar los champiñones cortados en rodajas y las espinacas cortadas también. Tapar. Dejar que se cocer por unos minutos y apagar.

Servir como sopa de principio.

Comentarios

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Me gustan mucho los garbanzos.Luce deliciosa esta sopita.La voy a preparar,la ùnica variante que le voy hacer es agregar los champiñones a la salsa de jitomate,para que tome su sabor.Esta es una comida muy completa,sana.Gracias.
U 16
Gracias Ana María, saludos!
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Hola Sonia, la verdad es que se ve riquisima esta sopita, la voy a intentar. hay otra version que es con chorizo y la salsa es con chile guajillo, es fenomenal, te la sabes???
U 16
Estela, no me la sé, pero suena a que también es rica. Saludos!
U 5762
¡Me encanta!, lo haré seguro para Juagando a las cocinitas. Vamos caminito del otoño en España y estos platos serán los que apetezcan... Un abrazo! :O)
U 16
Silvia, gracias, que la disfrutes. Un abrazo y muchas gracias por compartirnos tus deliciosas recetas y hermosas fotos.
U 16
Von, de acuerdo contigo, par ami esta sopa es una comida completa. salduos, Sonia
U 16
Melida, me alegra que te haya gustado. A mi también me encantó. Saludos, Sonia
U 16
Susy, muchas gracias por ocmpartirla, en verdad muy sabrosa. Un abrazo, Sonia
U 1697
von
hola sonia, muy buena tu receta la hice hoy y la estoy comiendo esta super buena la sopa, uff con esto no necesitas segundo plato, quedas super satisfecho.
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Hola Sonia,la sopa esta rica, y sabe mas buena recalentada mmmm gracias también a Susana y si le puse más agua para que quedará con caldito.
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Gracias por hacer mi receta, Sonia! Busqué mucho cómo hacer los garbanzos, y se me antojaba una sopita. Vi muchas recetas y nada me cuadraba. Entonces se me ocurrió hacerlos de la misma forma como hago las lentejas. En alguna página ví que le ponían espinacas, y el día que estaba haciendo la sopa, vi que también tenía champiñones. Y así salió esa sopa de garbanzos con champiñones y espinacas. Déjenme decirles que queda riquísima! pueden ponerle un poco más de agua para hacerla más calduda, si así les gusta. Saludos y provecho!!
Sopa de garbanzos con espinacas y champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 8 piezas de champiñones  
  • sal  
  • 1 manojo de espinaca  
  • aceite de canola  
  • 500 gramos de garbanzo  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Olla honda con tapa
  • Estufa
  • Cucharón

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 264
Proteínas (g) 13
Lípidos totales (g) (grasas) 6
Ac. grasos saturados (g) 0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 4
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 40
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 3
Calcio (mg) 79
Sodio (mg) 108
Hierro (mg) 6

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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