Sopa de habas

Name: Sopa de habas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: pimienta negra molida al gusto; 4 cucharadas de cebolla picada; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 tazas de habas cocidas; 1 taza de apio picado; 1 pizca de sal

Sopa compuesta de habas y aromatizada con hojas y tallos de apio picados finamente. Las habas una leguminosa que da variedad a los platillos.

Preparación

En una cacerola sofríe en 1 cucharada de aceite la cebolla por lapso de 1 minuto, agrega la sal y pimienta, deja enfriar un poco. Viertelo en la licuadora y muélelo junto con las habas y 3 tazas de agua.

Pon al fuego la cacerola agrega 1 cucharada de aceite, agrega el apio picado, sofríe 30 segundos y agrega las habas molidas. Deja que hierva 3 minutos y sirve.