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Sopa de habas con nopales

Visitas: 17331 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 15 min
5.0

Una sopa caliente deliciosa y nutritiva para toda la familia.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 cucharita de orégano seco  
  • sal al gusto  
  • 10 ramas de cilantro  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 6 piezas de penca de nopal  
  • 6 tazas de caldo de pollo  
  • 1 taza de habas secas  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Tazón
  • Cuchara
  • Escurridor

Preparación

Nota. Si se quiere vegetariana sustituir el caldo de pollo por agua simple.

De preferencia remojar las habas toda la noche.

Poner a cocer las habas con el caldo de pollo hasta que estén suaves, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar y moler la mitad de las habas en la licuadora.

Cortar los nopales en tiras y poner a cocer en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla picada durante un par de minutos. Agregar los jitomates picados y continuar cociendo 5 minutos.

Agregar las habas molidas y las enteras. Agregar los nopales ya cocidos y el cilantro picado. Sazonar con orégano, sal y pimienta.

Servir caliente.

 

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Sopa de habas con nopales

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 cucharita de orégano seco  
  • sal al gusto  
  • 10 ramas de cilantro  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 6 piezas de penca de nopal  
  • 6 tazas de caldo de pollo  
  • 1 taza de habas secas  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Tazón
  • Cuchara
  • Escurridor

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 153
Proteínas (g) 12.9
Lípidos totales (g) (grasas) 2.13
Ac. grasos saturados (g) 0.6
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.5
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 21.5
Azúcar (g) 1.2
Fibra dietética (g) 9.2
Calcio (mg) 99
Sodio (mg) 751
Hierro (mg) 3.51

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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