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Sopa de lima

Al estilo Delfina Castillo Tzab

Porciones: 6 | Tiempo: 25 min

Ingredientes sopa
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • aceite de oliva al gusto
  • sal al gusto
  • 2 litros de agua
  • 1 rama de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de lima
  • 1 pieza de chile dulce
  • 1 pieza de chile xcatic o güero
  • 1/2 kilogramo de jitomate guaje
  • 2 piezas de naranja agria
  • 4 gramos de recado para bistec
  • 6 gramos de condimento para especias
  • 2 kilogramos de pollo
Ingredientes Knipek
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • sal al gusto
  • 1 pieza de naranja agria
  • 2 piezas de chile habanero
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1 pieza de jitomate guaje
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • taza para medir
  • olla honda
  • estufa
  • Cuchara
  • Tazón
Modo de preparación

Poner a cocer el  pollo en 2 litros de agua con 4 gr de condimento para especias y sal al gusto.
Cortar en medias lunas 2 jitomates, ½ cebolla y un chile dulce. Sofreír, agregar al caldo y dejar hervir. Retirar la carne ya cocida del caldo y deshebrar. Incorporar al caldo las limas cortadas en rodajas, tapar la olla y retirar del fuego. Por otro lado, diluir 4 gr de recado para bistec y 2 gr de especias con el jugo de naranja agria y sal al gusto. Dejar marinar la carne ya deshebrada en la mezcla durante 20 minutos.
Para preparar el Xnipek mezclar el jitomate picado, la cebolla picada, el cilantro picado, el chile habanero picado y el jugo de naranja agria, sazonar con sal al gusto. Para servir, agregue la carne deshebrada en un tazón, tostadas y bañe con el consomé. Acompañe con el Xnipek

Paso a paso
Rs 1484078190

Paso 13

Acompañe con el Xnipek

 
Rs 1483992089

Paso 11

Agregar el jugo de naranja agria, sazonar con sal al gusto.

 
Rs 1483992077

Paso 10

Añadir el chile habanero picado.

 
Rs 1483992065

Paso 9

Agregar el cilantro picado.

 
Rs 1483992022

Paso 8

Añadir la cebolla picada.

 
Rs 1483992004

Paso 7

Para preparar el Xnipek mezclar el jitomate picado.

 
Rs 1483991955

Paso 6

Dejar marinar la carne ya deshebrada en la mezcla durante 20 minutos

 
Rs 1484078107

Paso 4

Retirar la carne ya cocida del caldo y deshebrar. Incorporar el caldo, las limas cortadas en rodajas, tapar la olla y retirar del fuego.

 
Rs 1483991772

Paso 3

Cortar en medias lunas 2 jitomates, ½ cebolla y un chile dulce. Sofreír, agregar al caldo y dejar hervir.

 
Rs 1484071649

Paso 2

Poner a cocer el pavo o pollo en 2 litros de agua con 4 gr de condimento para especias y sal al gusto.

 
Rs 1483992151

Paso 12

Para servir, agregue la carne deshebrada en un tazón, tostadas y bañe con el consomé.

 
Rs 1483991938

Paso 5

Por otro lado, diluir 4 gr de recado para bistec y 2 gr de especias con el jugo de naranja agria y sal al gusto

 
Rs 1483991625

Paso 1

Ingredientes para sopa 2 kilogramos de pollo 6 gramos de condimento para especias 4 gramos de recado para bistec 2 piezas de naranja agria 1/2 kilogramo de jitomate guaje 1 pieza de chile xcatic o güero 1 pieza de chile dulce 2 piezas de lima 1 diente de ajo 1 rama de cilantro 2 litros de agua sal al gusto aceite de oliva al gusto 1 pieza de cebolla blanca Ingredientes para Knipek 1 pieza de jitomate guaje 1/2 pieza de cebolla blanca 1/2 manojo de cilantro 2 piezas de chile habanero 1 pieza de naranja agria sal al gusto