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Sopa de milpa

Visitas: 6112 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Deliciosa y sencilla receta de sopa basada en los productos de la milpa

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 100 gramos de ejotes  
  • 1 litro de caldo de pollo  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 rama de epazote  
  • 2 piezas de elote  
  • 3 piezas de calabacita  
  • 1 trozo de cuitlacoche  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Pala
  • Cuchara

Preparación

Desgranar los elotes. Desgranar el cuitlacoche y picar. Picar las calabacitas en trozos tamaño bocado. Picar finamente el ajo y la cebolla. Cortar los ejotes en tres partes cada uno.

Calentar una olla con aceite a fuego medio y sofreír el ajo y la cebolla un par de minutos. Agregar los ejotes, el cuitlacoche, el elote desgranado y las calabacitas. Mezclar y freír por cinco minutos. Agregar el caldo de pollo y el epazote. Sazonar con sal y pimienta y apagar al primer hervor.

Servir caliente.

Sopa de milpa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 100 gramos de ejotes  
  • 1 litro de caldo de pollo  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 rama de epazote  
  • 2 piezas de elote  
  • 3 piezas de calabacita  
  • 1 trozo de cuitlacoche  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Pala
  • Cuchara
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