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Sopa de papa Abuelita Amada

Visitas: 3378 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una sopa casera al estilo las abuelas, en esta ocasión es una receta de San Rafael, Veracruz.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • sal al gusto  
  • 1 rama de perejil  
  • 4 piezas de huevo cocido  
  • 4 piezas de papa  
  • 4 tazas de caldo de pollo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 5 piezas de jitomate bola  

Utensilios

  • Olla de acero con tapa grande
  • Cuchara de madera
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

Licuar jitomate, ajo y cebolla, colar y vaciar el recaudo en un sartén con aceite caliente, cocinando para que cambie de color a un rojo oscuro y reservar.

Lavar, pelar y cortar la papa en cuadros pequeños. Agregar la papa pelada y cortada en cubos al caldillo, junto con el perejil. Sazonar con sal.

Cuando la papa esté cocida, agregar el caldo de pollo, colar la yema de huevo duro desbaratada sobre el caldo, agregar los cubitos de clara de huevo picada.

Servir como entrada caliente de una comida de todos los días.

Sopa de papa Abuelita Amada

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • sal al gusto  
  • 1 rama de perejil  
  • 4 piezas de huevo cocido  
  • 4 piezas de papa  
  • 4 tazas de caldo de pollo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 5 piezas de jitomate bola  

Utensilios

  • Olla de acero con tapa grande
  • Cuchara de madera
  • Licuadora
  • Estufa
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