Sopa de pescado
Sopa de pescado
Una sopa de pescado para esa temporada de frio y para la cocina diaria.
Preparación
Cocer en una olla honda con las 5 tazas de agua los filetes de pescado cortados en trozo, las hojas de laurel y un poco de sal durante 3 minutos. Retirar el filete de pescado del caldo con la ayuda de unas pinzas. Reservar
Moler en la licuadora los jitomates con el diente de ajo. Sofreír el jitomate molido en un sartén con un poquito de aceite de oliva.
Añadir la salsa a la olla del caldo de pescado descartando las hojas de laurel y añadir las verduras, cocer durante 10 minutos más rectificando la sazón o hasta que estén cocidas.
Agregar el arroz cocido y el pescado.
Servir caliente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1 taza de arroz cocido
- 5 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 4 piezas de filete de pescado
- 4 piezas de jitomate guaje
- 1 taza de verduras mixtas picadas
- sal al gusto
- 2 piezas de laurel
Utensilios
- Cuchillo
- Tabla para picar
- Tazón
- Pinza
- Olla honda mediana
- Tazón pequeño
- Taza para medir
- Licuadora
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 159 |
| Proteínas (g) | 19.1 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 3.87 |
| Ac. grasos saturados (g) | 0.6 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 2.1 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.7 |
| Colesterol (mg) | 45 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 11.5 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 0.8 |
| Calcio (mg) | 36 |
| Sodio (mg) | 339 |
| Hierro (mg) | 1.07 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1 taza de arroz blanco cocido 1 cucharada de aceite de oliva 1/4 pieza de cebolla blanca 5 tazas de agua sal al gusto 1 taza de verduras mixtas picadas 1 diente de ajo 4 piezas de jitomate guaje 2 piezas de hoja de laurel 4 piezas de filete de pescado
Paso 2
Cocer en una olla honda con las 5 tazas de agua, los filetes de pescado cortados en trozo, las hojas de laurel y un poco de sal durante 3 minutos. Retirar el filete de pescado del caldo con la ayuda de unas pinzas. Reservar.
Paso 3
Moler en la licuadora los jitomates con el diente de ajo. Freír el jitomate molido en un sartén con un poquito de aceite de oliva.
Paso 4
Añadir la salsa a la olla del caldo de pescado descartando las hojas de laurel.
Paso 5
Agregar las verduras, cocer durante 10 minutos más rectificando la sazón o hasta que estén cocidas.
Paso 6
Agregar el arroz cocido.
Paso 7
Añadir el pescado.
Paso 8
Servir caliente.
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