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Sopa de pollo con verduras al chile ancho

Visitas: 6587 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Una sopa caliente con un sabor exquisito hecho con chile ancho.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 2 varas de apio  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de chile ancho  
  • 1 pieza de calabacita italiana  
  • 1 pieza de chayote  
  • 1 pieza de pechuga de pollo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Licuadora
  • Colador
  • Estufa

Preparación

Pelar las zanahorias y cortar en rodajas,  chayote, apio  y calabacita en trozos pequeños. Poner a cocer la pechuga de pollo en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 30 minutos.

Agregar las zanahorias, apio,  chayote  y  continuar cociendo 10 minutos más.

Sacar la pechuga de pollo y desmenuzar.

Desvenar los chile ancho y asar sobre el comal o sartén durante unos segundos hasta que estén asados pero no quemados. Remojar en agua caliente durante 5 minutos.

Colocar los chiles remojados, cebolla y diente de ajo en el vaso de la licuadora  y moler hasta obtener una mezcla homogénea.  Colar.

Agregar la salsa molida al caldo. Añadir la calabacita en trozos, el pollo desmenuzado, sazonar con sal al gusto y continuar cociendo 5 minutos para que se integren los sabores.

Servir caliente.

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Sopa de pollo con verduras al chile ancho

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 2 varas de apio  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de chile ancho  
  • 1 pieza de calabacita italiana  
  • 1 pieza de chayote  
  • 1 pieza de pechuga de pollo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Licuadora
  • Colador
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 153
Proteínas (g) 19.5
Lípidos totales (g) (grasas) 2.48
Ac. grasos saturados (g) 0.3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.4
Colesterol (mg) 42
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 14.9
Azúcar (g) 2.4
Fibra dietética (g) 2.8
Calcio (mg) 55
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 1.75

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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