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Sopa de quinoa con curry

Visitas: 6355 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Sopa nutritiva saludable hecha con quinoa y verduras con un toque de curry.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 vara de apio  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 cucharita de curry en polvo  
  • sal al gusto  
  • 5 tazas de caldo de pollo  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/2 pieza de coliflor  
  • 1 taza de quinoa  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda con tapa
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa
  • Colador

Preparación

 Para preparar la quinoa, colocarla en un colador y enjuagar bajo el chorro de agua moviendo con una cuchara. No se debe dejar remojando.

Picar el diente de ajo, cebolla y vara de apio finamente. Cortar la coliflor en floretes y las zanahorias en rodajas reservar.

Calentar el aceite en la olla honda y sofreír el ajo, cebolla y apio picado durante unos minutos. Añadir la zanahoria en rodajas y los floretes de coliflor sazonar con sal y pimienta y continuar cociendo unos minutos más. Agregar el caldo de pollo y cuando comience a hervir, agregar la quinoa y el curry. 

Tapar, bajar el fuego y dejar cocer hasta que las verduras estén cocidas aproximadamente 15 minutos. 

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Sopa de quinoa con curry

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 vara de apio  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 cucharita de curry en polvo  
  • sal al gusto  
  • 5 tazas de caldo de pollo  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/2 pieza de coliflor  
  • 1 taza de quinoa  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda con tapa
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa
  • Colador

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 310
Proteínas (g) 14.7
Lípidos totales (g) (grasas) 12.18
Ac. grasos saturados (g) 1.9
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6.8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.4
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 36.5
Azúcar (g) 2.3
Fibra dietética (g) 5.7
Calcio (mg) 77
Sodio (mg) 962
Hierro (mg) 4.87

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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