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Sopa minestrone verde

Visitas: 6681 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

La sopa minestrone se caracteriza por el tipo de corte fino de la verdura, lo cual le da una presentación muy especial y apetecible.

Preparación

Picar finamente los vegetales y ponerlos a cocinar en su propio jugo en una cacerola.

Agregar los vegetales cuidando de integrar primero aquellos más duros como el poro y la zanahoria, y posteriormente los más blandos como el brócoli y la echalota.

Mover continuamente hasta que cambien de color y agregar el caldo. Hervir y añadir la pasta.

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Sopa minestrone verde

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Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de chícharos frescos  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 6 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • apio al gusto  
  • 2 piezas de cebollita de cambray  
  • 1 pieza de poro rebanado  
  • 1 pieza de bulbo de hinojo  
  • 4 tazas de caldo de vegetales  
  • sal y pimenta al gusto  
  • 1/2 pieza de echalota picada  
  • parmesano al gusto  
  • 1/2 taza de hojas de perejil  
  • pasta al gusto  
  • 2 piezas de zanahoria pelada  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Cacerola
  • Cuchara de madera
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