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Sopa Minestrone

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 2 | Tiempo: 30 min

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Ingredientes receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de ejotes
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 5 piezas de jitomate bola
  • 1 pieza de zanahoria
  • 200 gramos de Pasta de codo La Moderna
Utensilios
Modo de preparación

Picar la cebolla. Cortar la zanahoria en cubos pequeños. Cortar los ejotes en trozos. Cortar en los jitomates en cubos pequeños.

En una olla agregar el aceite, cuando esté caliente añadir la cebolla picada y dejar cocer 2 minutos moviendo frecuentemente. Agregar la zanahoria y los ejotes picados, cocer un par de minutos moviendo constantemente. Agregar los jitomates, sazonar con sal y pimienta y cocinar por cinco minutos a fuego medio o hasta que los jitomates cambien de color a un rojo más intenso.

Agregar el caldo de pollo y dejar cocinar a fuego bajo 5 minutos más. Añadir la pasta y dejar cocinar de acuerdo a las instrucciones del paquete, de 7 a 9 minutos. Rectificar sazón.

Servir en platos soperos como primer tiempo.