Sopa seca de fideo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 35 min
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1/4 cucharita de pimienta negra molida
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharita de orégano seco
- 200 gramos de Pasta de fideo La Moderna
- 1 diente de ajo
- 4 piezas de jitomate guaje
- 1 pieza de chile chipotle adobado
- tabla para picar
- cuchillo
- Olla honda mediana
- Pala
- licuadora
- estufa
Picar la cebolla y el diente de ajo finamente, reservar.
Calentar el aceite en el perol Perdura a fuego medio. Freír los fideos moviendo constantemente hasta que se hayan dorado ligeramente y no queden quemados. Retirar de la cacerola el fideo y reservar.
Moler en la licuadora los jitomates con el chile chipotle adobado y el agua reservar. Sofreír en el mismo perol la cebolla y el ajo, hasta que se vean transparentes.
Añadir el jitomate molido y orégano, sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego bajo. Cuando empiece a hervir, agregar los fideos dorados y dejar cocer aproximadamente 15 minutos hasta que el líquido se haya consumido. Servir con queso espolvoreado, unos trocitos de chipotle.
