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Sopa seca de fideo

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 8 | Tiempo: 35 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharita de orégano seco
  • 200 gramos de Pasta de fideo La Moderna
  • 1 diente de ajo
  • 4 piezas de jitomate guaje
  • 1 pieza de chile chipotle adobado
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • licuadora
  • estufa
Modo de preparación

Picar la cebolla y el diente de ajo finamente, reservar.

Calentar el aceite en el perol Perdura a fuego medio. Freír los fideos moviendo constantemente hasta que se hayan dorado ligeramente y no queden quemados. Retirar de la cacerola el fideo y reservar. 

 Moler en la licuadora los jitomates con el chile chipotle adobado y el agua reservar. Sofreír en el mismo perol la cebolla y el ajo, hasta que se vean transparentes.

Añadir el jitomate molido y orégano, sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego bajo. Cuando empiece a hervir, agregar los fideos dorados y dejar cocer aproximadamente 15 minutos hasta que el líquido se haya consumido. Servir con queso espolvoreado, unos trocitos de chipotle.

 

Paso a paso
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Paso 1

2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de agua 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1/4 cucharita de orégano seco 1 pieza de chile chipotle adobado 4 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 200 gramos de fideo La Moderna

 
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Paso 2

Picar la cebolla y el diente de ajo finamente, reservar. Calentar el aceite en el perol Perdura a fuego medio. Freír los fideos moviendo constantemente hasta que se hayan dorado ligeramente y no queden quemados. Retirar de la cacerola el fideo y reservar.

 
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Paso 3

Moler en la licuadora los jitomates con el chile chipotle adobado y el agua reservar.

 
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Paso 4

Sofreír en el mismo perol la cebolla y el ajo, hasta que se vean transparentes. Añadir el jitomate molido y orégano, sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego bajo.

 
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Paso 5

Cuando empiece a hervir, agregar los fideos dorados y dejar cocer aproximadamente 15 minutos hasta que el líquido se haya consumido.

 
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Paso 6

Servir con queso espolvoreado, unos trocitos de chipotle.