Sopa verde de flor de calabaza

Ingredientes para receta 1 manojo de flor de calabaza 2 piezas de calabacita italiana 2 piezas de elote Help 6 piezas de tomate verde (tomatillo) 1 pieza de chile serrano 1 diente de ajo 5 ramas de cilantro sal al gusto pimienta negra molida al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 1/4 pieza de cebolla blanca

Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover el pistilo y los sépalos, desecharlos y conservar la corola.

Picar finamente la cebolla y las flores de calabaza, y la calabacita en cuadros a tamaño bocado. Reservar.

Desgranar el elote y reservar.

Para preparar la salsa poner a hervir los tomates verdes, chile serrano y diente de ajo en una olla honda con un poco agua durante 5 minutos, cuidando que no se rompan los tomates.

Colocar en el vaso de la licuadora los tomates cocidos, chile serrano, diente de ajo y ramas de cilantro. Moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla picada un par de minutos.

Añadir la salsa y cocer 2 minutos más.

Agregar agua, sazonar con sal y pimienta.

Cuando comience a hervir añadir las flores de calabaza picadas.

Agregar la calabacita picada.

Añadir granos de elote y dejar cocer 8 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.

Servir caliente.