Sopa verde de flor de calabaza
Sopa verde de flor de calabaza
Receta de sopa hecha con ingredientes típicos mexicanos con un sabor delicioso
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 1 pieza de chile serrano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 5 ramas de cilantro
- 1 diente de ajo
- 6 piezas de tomate verde (tomatillo)
- 2 piezas de elote
- 2 piezas de calabacita italiana
- 1 manojo de flor de calabaza
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla honda grande
- Olla honda mediana
- Licuadora
- Pala
- Estufa
Preparación
Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover el pistilo y los sépalos, desecharlos y conservar la corola. Picar finamente la cebolla y las flores de calabaza, y la calabacita en cuadros a tamaño bocado. Reservar.
Desgranar el elote y reservar.
Para preparar la salsa poner a hervir los tomates verdes, chile serrano y diente de ajo en una olla honda con un poco agua durante 5 minutos, cuidando que no se rompan los tomates.
Colocar en el vaso de la licuadora los tomates cocidos, chile serrano, diente de ajo y ramas de cilantro. Moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla picada un par de minutos. Añadir la salsa y cocer 2 minutos más,agregar agua, sazonar con sal y pimienta.
Cuando comience a hervir añadir las flores de calabaza picadas, la calabacita picada, granos de elote y dejar cocer 8 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
Servir caliente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 1 pieza de chile serrano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 5 ramas de cilantro
- 1 diente de ajo
- 6 piezas de tomate verde (tomatillo)
- 2 piezas de elote
- 2 piezas de calabacita italiana
- 1 manojo de flor de calabaza
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla honda grande
- Olla honda mediana
- Licuadora
- Pala
- Estufa
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