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Sopes de carne deshebrada

Visitas: 22016 • Tiempo de preparación: 40 min
4.5

Un antojito muy mexicano delicioso para preparar en cualquier ocasión

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 tazas de carne deshebrada de res  
  • 1 taza de salsa verde  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 1/2 pieza de lechuga  
  • 200 gramos de queso fresco  
  • 2 tazas de frijoles refritos  

Ingredientes para masa

  • 1 cucharita de sal  
  • agua caliente al gusto  
  • 1 kilogramo de masa de maíz  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Máquina para tortillas
  • Taza para medir
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

Colocar la masa en un tazón y mezclar con la sal y el agua caliente poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.

Tomar una bolita mediana de masa con la mano y colocarla en la máquina para tortillas y aplanarla para que no quede muy gruesa. Colocarla en el comal y cocer un poco por un lado, voltearlas para cocer del otro lado. Sacarlas del comal y sobre la tabla pellizcar las orillas para formar un borde.

Picar la lechuga, desinfectar en un tazón con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Para preparar el relleno, moler los jitomates guajes cortados en cuartos, diente de ajo pelado, chiles chipotles adobados y licuar muy bien todo. Sofreír la cebolla cortada en rodajas durante unos minutos, agregar el jitomate molido y sazonar con  pimienta y sal. Dejar cocer durante 5 minutos y añadir la carne deshebrada continuar cociendo 3 minutos más y reservar.

Para servir los sopes, colocar una base de frijoles sobre el sope, un poco de carne deshebrada, lechuga picada, queso fresco, crema y salsa. Servir inmediatamente.

Servir calientes.

 

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Sopes de carne deshebrada

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 tazas de carne deshebrada de res  
  • 1 taza de salsa verde  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 1/2 pieza de lechuga  
  • 200 gramos de queso fresco  
  • 2 tazas de frijoles refritos  

Ingredientes para masa

  • 1 cucharita de sal  
  • agua caliente al gusto  
  • 1 kilogramo de masa de maíz  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Máquina para tortillas
  • Taza para medir
  • Licuadora
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 548
Proteínas (g) 23.0
Lípidos totales (g) (grasas) 22.74
Ac. grasos saturados (g) 8.8
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6.2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.0
Colesterol (mg) 65
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 64.2
Azúcar (g) 3.4
Fibra dietética (g) 10.7
Calcio (mg) 315
Sodio (mg) 521
Hierro (mg) 3.64

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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