Sopes de carne deshebrada
Sopes de carne deshebrada
Un antojito muy mexicano delicioso para preparar en cualquier ocasión
Ingredientes
Ingredientes para relleno
- 1 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- sal al gusto
- 1 diente de ajo
- 2 piezas de chile chipotle adobado
- 4 piezas de jitomate guaje
- 2 tazas de carne deshebrada de res
- 1 taza de salsa verde
- 1 taza de crema de leche de vaca
- 1/2 pieza de lechuga
- 200 gramos de queso fresco
- 2 tazas de frijoles refritos
Ingredientes para masa
- 1 cucharita de sal
- agua caliente al gusto
- 1 kilogramo de masa de maíz
Utensilios
- Sartén abierto
- Tazón
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Cucharas para medir
- Máquina para tortillas
- Taza para medir
- Licuadora
- Estufa
Preparación
Colocar la masa en un tazón y mezclar con la sal y el agua caliente poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
Tomar una bolita mediana de masa con la mano y colocarla en la máquina para tortillas y aplanarla para que no quede muy gruesa. Colocarla en el comal y cocer un poco por un lado, voltearlas para cocer del otro lado. Sacarlas del comal y sobre la tabla pellizcar las orillas para formar un borde.
Picar la lechuga, desinfectar en un tazón con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Para preparar el relleno, moler los jitomates guajes cortados en cuartos, diente de ajo pelado, chiles chipotles adobados y licuar muy bien todo. Sofreír la cebolla cortada en rodajas durante unos minutos, agregar el jitomate molido y sazonar con pimienta y sal. Dejar cocer durante 5 minutos y añadir la carne deshebrada continuar cociendo 3 minutos más y reservar.
Para servir los sopes, colocar una base de frijoles sobre el sope, un poco de carne deshebrada, lechuga picada, queso fresco, crema y salsa. Servir inmediatamente.
Servir calientes.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para relleno
- 1 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- sal al gusto
- 1 diente de ajo
- 2 piezas de chile chipotle adobado
- 4 piezas de jitomate guaje
- 2 tazas de carne deshebrada de res
- 1 taza de salsa verde
- 1 taza de crema de leche de vaca
- 1/2 pieza de lechuga
- 200 gramos de queso fresco
- 2 tazas de frijoles refritos
Ingredientes para masa
- 1 cucharita de sal
- agua caliente al gusto
- 1 kilogramo de masa de maíz
Utensilios
- Sartén abierto
- Tazón
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Cucharas para medir
- Máquina para tortillas
- Taza para medir
- Licuadora
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 8 |
| Contenido energético (Kcal) | 548 |
| Proteínas (g) | 23.0 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 22.74 |
| Ac. grasos saturados (g) | 8.8 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 6.2 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2.0 |
| Colesterol (mg) | 65 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 64.2 |
| Azúcar (g) | 3.4 |
| Fibra dietética (g) | 10.7 |
| Calcio (mg) | 315 |
| Sodio (mg) | 521 |
| Hierro (mg) | 3.64 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
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