Sopes de carne deshebrada

Ingredientes para masa 1 kilogramo de masa de maíz agua caliente al gusto 1 cucharita de sal Ingredientes para relleno 2 tazas de frijoles refritos 200 gramos de queso fresco 1/2 pieza de lechuga 1 taza de crema de leche de vaca 1 taza de salsa verde 2 tazas de carne deshebrada de res 4 piezas de jitomate guaje 2 piezas de chile chipotle adobado 1 diente de ajo 1 pieza de cebolla blanca sal al gusto pimienta negra molida al gusto

Colocar la masa en un tazón, mezclar con la sal y el agua caliente poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.

Tomar una bolita mediana de masa con la mano y colocarla en la máquina para tortillas y aplanarla para que no quede muy gruesa.

Colocarla en el comal y cocer un poco por un lado, voltearlas para cocer del otro lado.

Sacarlas del comal y sobre la tabla pellizcar las orillas para formar un borde.

Picar la lechuga, desinfectar en un tazón con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Preparar el relleno, moler los jitomates guajes cortados en cuartos, diente de ajo pelado, chiles chipotles adobados y licuar muy bien todo.

Sofreír la cebolla cortada en rodajas durante unos minutos.

Aagregar el jitomate molido y sazonar con pimienta y sal. Dejar cocer durante 5 minutos.

Añadir la carne deshebrada continuar cociendo 3 minutos más y reservar.

Colocar una base de frijoles sobre el sope.

Añadir un poco de carne deshebrada, lechuga picada, queso fresco, crema y salsa.

Servir calientes.