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Sopes de papa con chorizo

Unos sopes tradicionales, deliciosos y fáciles de preparar para toda ocasión.

Preparación

Colocar la masa en un tazón y mezclar con la sal y el agua caliente poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea. 

Tomar una bolita mediana de masa con la mano y colocarla en la máquina para tortillas y aplanarla para que no quede muy gruesa. Colocarla en el comal y cocer un poco por un lado, voltearlas para cocer del otro lado. Sacarlas del comal y sobre la tabla pellizcar las orillas para formar un borde. 

Picar la lechuga, desinfectar en un tazón con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir  y reservar.

Para el relleno: cocer las papas con sal en una olla honda con agua durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Pelar y picar. Sofreír el chorizo desmenuzado durante unos minutos, agregar las papas picadas y continuar sofriendo unos minutos más. Reservar. 

Para servir los sopes colocar una base de frijoles sobre el sope, un poco de chorizo con papa, lechuga picada, queso fresco, crema y salsa. Servir inmediatamente.

Servir calientes.

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Sopes de papa con chorizo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 34065 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 3 piezas de papa blanca  
  • 300 gramos de chorizo  
  • 2 tazas de frijoles refritos  
  • 200 gramos de queso fresco  
  • 1/2 pieza de lechuga  
  • 1 taza de salsa picante de jitomate  

Ingredientes para para los sopes

  • 1 kilogramo de masa de maíz  
  • agua caliente al gusto  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Máquina para tortillas
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Comal
  • Pala
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 600
Proteínas (g) 21.4
Lípidos totales (g) (grasas) 29.47
Ac. grasos saturados (g) 11.6
Ac. grasos monoinsaturados (g) 9.5
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.8
Colesterol (mg) 74
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 64.6
Azúcar (g) 1.5
Fibra dietética (g) 7.5
Calcio (mg) 318
Sodio (mg) 450
Hierro (mg) 4.48

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso

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