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Souffle de queso Gruyere

Al estilo Vanessa Hdz Chokolatpimienta.com

Porciones: 2 | Tiempo: 40 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/2 taza de leche de vaca
  • cebollín picado al gusto
  • 105 mililitros (3 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©
  • 3 piezas de yemas de huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla a temp. ambiente
  • 1/4 taza de harina de trigo
  • 1 taza de queso gruyere rallado
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • 1/4 taza de tocino
Utensilios
  • batidora
  • rallador
  • ramekins
Modo de preparación

 Batir las claras a punto de nieve. Reservar. En una cacerola mezclar la mantequilla, la harina y la leche, cocer por 3 min o hasta que espese, incorporar los quesos, las yemas de huevo, el tocino y el cebollino.

Con movimientos envolventes incorporar las claras, verter en los ramekins previamente cubiertos con mantequilla y queso, hornear de 25 a 30 min a 200ºC.