Spaghetti a la Carbonara

Preparación

Poner 4 litros de agua a hervir con una cucharita de sal. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta La Moderna, dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete de 9 a 11 minutos. Escurrir.

Mientras se cuece la pasta, freír el tocino cortado en cuadros pequeños hasta que se dore. Escurrir el exceso de grasa.

En un tazón grande mezclar las yemas con el queso, 3 cucharadas del perejil picado, sal, pimienta al gusto y batir hasta obtener una mezcla cremosa.

Colocar la pasta escurrida en una olla caliente con un par de cucharadas de agua a flama baja, agregar la mezcla de yemas y el tocino. mezclar para incorporar y dejar cocer sólo un poco pero no demasiado, la consistencia debe quedar cremosa.

Servir inmediatamente.