Spaghetti arrabiata con camarones

Preparación

Picar finamente el ajo y los chiles de árbol. Picar los tomates en cubos pequeños. Limpiar los camarones. Reservar.

Poner a hervir al menos 5 litros de agua en una olla honda con una cucharada de sal. Cuando suelte el hervor, agregar el Spaghetti La Moderna, dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete, de 9 a 11 minutos, hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera.

Para preparar la salsa arrabiata, poner a calentar el aceite de oliva en un sartén. Agregar el ajo y el chile de árbol y dejar cocer un minuto.

Añadir los camarones limpios, sazonar con sal y pimienta al gusto y continuar cociendo un par de minutos de cada lado. Remover los camarones con una pinza y reservarlos. Agregar el jitomate picado al sartén y continuar cociendo 5 minutos hasta que el jitomate cambie de color. Añadir el caldo de pollo y la albahaca picada, rectificar sazón y dejar hervir 5 minutos más.

Añadir los camarones previamente cocidos a la sala arrabiata. Reservar.

Escurrir la pasta y mezclar con la salsa arrabiata con camarones.

Servir adornado con hojas de cilantro desinfectadas y picadas y queso parmesano rallado.