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Spaghetti con almejas

Visitas: 25235 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Un delicioso, elegante y rápido platillo de espagueti, ideal para invitar en esta cuaresma.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile de árbol  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1 kilogramo de almeja blanca  
  • 1 taza de vino blanco  
  • 500 gramos de spaghetti #5 de luigi alta proteína  
  • hielo al gusto  
  • 6 piezas de jitomate bola  
  • 2 ramas de perejil fresco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cepillo
  • Sartén abierto con tapa
  • Pala
  • Estufa
  • Olla gande honda
  • Escurridor
  • Pinza
  • Tazón

Preparación

Tallar bien las almejas con un cepillo bajo el chorro de agua para retirar la arena que puedan traer. Colocar el vino blanco en una olla honda y añadir las almejas. Tapar y dejar cocer durante 5 minutos. Cuando se vayan abriendo las almejas, retirarlas del vino y reservar, si alguna no se abre, descartarla.

Poner a hervir agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor. Meter los jitomates durante 30 segundos, sacarlos y meter en un tazón con agua y hielo. Retirarles la cáscara con mucho cuidado. Picar la pulpa y desechar las semillas.

Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor, añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera.

Mientras se cuece la pasta, acitronar el chile de árbol, la cebolla y el diente de ajo picados finamente en una sartén con aceite de oliva durante un minuto. Agregar el jitomate,  sazonar con sal y continuar cociendo durante 3 minutos.

Añadir las almejas con el vino donde se cocieron y cocer a fuego medio un par de minutos más.

Mezclar la salsa con la pasta cocida y escurrida. Servir inmediatamente espolvoreada con perejil picado.

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Spaghetti con almejas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile de árbol  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1 kilogramo de almeja blanca  
  • 1 taza de vino blanco  
  • 500 gramos de spaghetti #5 de luigi alta proteína  
  • hielo al gusto  
  • 6 piezas de jitomate bola  
  • 2 ramas de perejil fresco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cepillo
  • Sartén abierto con tapa
  • Pala
  • Estufa
  • Olla gande honda
  • Escurridor
  • Pinza
  • Tazón

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 725
Proteínas (g) 49
Lípidos totales (g) (grasas) 4
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 85
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 110
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 3
Calcio (mg) 165
Sodio (mg) 429
Hierro (mg) 37

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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