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Sushi

Visitas: 2498 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Hoy una deliciosa receta de sushi para comer en casa y deleitar a la familia.

Ingredientes

Ingredientes para arroz para sushi

  • 1 cucharada de aceite vegetal comestible  
  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 3 tazas de agua  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1/2 taza de vinagre de arroz  
  • 2 tazas de arroz de sushi  

Ingredientes para relleno

  • 1 pieza de pepino  
  • 1 pieza de aguacate  
  • ajonjolí tostado al gusto  
  • 190 gramos de queso filadelphia  
  • 200 gramos de cangrejo  
  • 200 gramos de camarones  
  • 200 gramos de atún fresco  
  • 200 gramos de salmón ahumado  
  • 6 hojas de alga marina  

Utensilios

  • Colador
  • Olla honda mediana
  • Estufa
  • Charola honda
  • Tazón
  • Horno

Preparación

 Enjuaga el arroz en un colador hasta que el agua salga transparente. 

Colócalo junto con el agua en una cacerola mediana. Deja que hierva a fuego alto, luego reduce la temperatura a baja, tapa y cocina durante 20 minutos.

 El arroz debe quedar blando y el agua debe haberse absorbido completamente. Lo dejamos reposar 10 minutos. 

Traspasa el arroz a una charola en donde el arroz quede esparcido completamente. En un bowl, mezcla el vinagre de arroz, aceite, azúcar y sal. 

Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto. Enfría, luego incorpora al arroz cocido y aun caliente y esparce bien por todo el arroz. 

Revuelve hasta que el líquido se haya absorbido por completo.

Precalienta el horno a 150 °C. Coloca las hojas de alga en una charola para hornear y calienta en el horno de 1 a 2 minutos, hasta que se sientan tibias.

Centra una hoja de alga en una esterilla de bambú con la parte brillante hacia abajo. Humedece tus dedos, unta una capa delgada de arroz en el alga y presiona y cubrimos toda el alga con el arroz, solo dejamos la parte final sin cubrir.  

Forma en el centro del arroz una hilera con pepino, queso, aguacate y pescado o marisco de tu elección. Levanta la orilla de la esterilla de bambú y enrolla los ingredientes presionando cuidadosamente hasta que se forme el rollo completo. Repite el procedimiento con el resto de los ingredientes. 

Mojamos el final del alga con un poco de agua para que se pegue. Cortamos por la mitad, y las mitades a su ves en rodajas. 

A algunos rollos puedes omitir el alga o ponerselas por dentro.

Algunos otros puedes revocarlos en ajonjolí tostado por afuera.

Otro los podemos formar como croquetas y ponerles por encima marisco o pescado y amarrarlos con cebollín.

Deja volar tu imaginación para los distintos rellenos.

Acompaña el sushi con wasabi, jengibre y/o salsa de soya natural o mezclada con partes iguales de jugo de limón y de naranja.

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Sushi

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Ingredientes

Ingredientes para arroz para sushi

  • 1 cucharada de aceite vegetal comestible  
  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 3 tazas de agua  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1/2 taza de vinagre de arroz  
  • 2 tazas de arroz de sushi  

Ingredientes para relleno

  • 1 pieza de pepino  
  • 1 pieza de aguacate  
  • ajonjolí tostado al gusto  
  • 190 gramos de queso filadelphia  
  • 200 gramos de cangrejo  
  • 200 gramos de camarones  
  • 200 gramos de atún fresco  
  • 200 gramos de salmón ahumado  
  • 6 hojas de alga marina  

Utensilios

  • Colador
  • Olla honda mediana
  • Estufa
  • Charola honda
  • Tazón
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 15
Contenido energético (Kcal) 233
Proteínas (g) 15.1
Lípidos totales (g) (grasas) 9.92
Ac. grasos saturados (g) 3.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 2.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.2
Colesterol (mg) 33
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 21.2
Azúcar (g) 4.6
Fibra dietética (g) 0.5
Calcio (mg) 55
Sodio (mg) 691
Hierro (mg) 1.17

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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