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Tacos al pastor

Es una receta hecha a base de carne marinada con un adobo tradicional.

Preparación

Desinfectar las ramas de cilantro con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos, escurrir picar y reservar.

Desvenar los chiles guajillos y los de árbol. Poner a hervir agua en una olla, remojar las pieles de los chiles durante 5 minutos. Colocarlos en el vaso de la licuadora. Licuar los chiles junto con el jugo de naranja, el vinagre, ¼ de cebolla, el ajo, achiote y sal al gusto.

Marinar los bistec de puerco con esta mezcla por lo menos 5 minutos. Se pueden dejar marinando bien tapados toda la noche en refrigeración

Cocer los bistecs de puerco sobre una parrilla junto con las rebanadas de piña, volteando con una pala después de 3 minutos de cocimiento.

Cortar los bistecs cocidos y la piña en cubos pequeños. 

Calentar las tortillas sobre la misma parrilla y hacer los tacos con los trozos de carne, añadir  los trozos de piña y un poco de cebolla y cilantro picados. 

Comentarios

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Alejandro L 28 de noviembre de 2016 06:03
Las naranjas me salieron muy jugosas y al final el adobo quedó muy líquido. Fuera de eso, el sabor es excelente. Habrá que repetirlo :D gracias
U 16 1611719407
Cocina al natural 28 de noviembre de 2016 11:39
Hola Alejandro, tienes razón con lo de las naranjas, a veces hasta que ya se tienen los ingredientes se puede calcular si será suficiente o si quitamos una parte, saludos!
Tacos al pastor

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Visitas: 33262 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para para acompañar

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 2 rebanadas de piña  

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 5 piezas de chile de árbol  
  • 12 piezas de tortilla de maíz  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de achiote en pasta  
  • 2 piezas de naranja  
  • 1 cucharada de vinagre de manzana  
  • 4 piezas de milanesa de puerco  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de chile guajillo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Licuadora
  • Estufa
  • Pinza
  • Pala
  • Olla pequeña
  • Tazón
  • Tijeras
  • Parrilla

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 997
Proteínas (g) 73.0
Lípidos totales (g) (grasas) 23.76
Ac. grasos saturados (g) 6.7
Ac. grasos monoinsaturados (g) 8.5
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3.3
Colesterol (mg) 195
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 120.7
Azúcar (g) 11.9
Fibra dietética (g) 11.6
Calcio (mg) 125
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 10.91

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso