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Tacos campechanos

Visitas: 16148 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Unos tacos que se acompañan de una salsa verde cruda, es un antojo que les encanta a todos y rápidos de preparar.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 4 piezas de bistec de res  
  • 16 piezas de tortilla de maíz  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 cucharita de orégano seco  
  • 300 gramos de chorizo  
  • 200 gramos de chicharrón de puerco  
  • 1 cucharita de ajo en polvo  
  • 1 cucharita de sal  

Ingredientes para salsa

  • 1 pieza de chile serrano  
  • 5 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 3 ramas de cilantro fresco  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Tazón
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

Mezclar en un tazón el aceite de oliva, orégano, ajo molido con la ayuda de un globo y reservar.

Salpimentar los bistecs y barnizar con la mezcla de aceite y reservar. Picar el chorizo en trozos pequeños. Calentar el sartén durante 3 minutos y  sofreír el chorizo durante unos minutos hasta que esté dorado pero no quemado, retirar y colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

En el mismo sartén sofreír los bistecs durante un par de minutos por cada lado y retirar del sartén. Dejar enfriar un poco y picar en trozos pequeños, reservar.

Regresar el bistec picado al sartén, agregar el chorizo y revolver todo.

Para preparar la salsa verde, moler en la licuadora los tomates verdes, cilantro, chile serrano y sal. Agregar agua si fuera necesario.

Calentar las tortillas en el comal y rellenar cada tortilla con un poco de la mezcla. Añadir trocitos  de chicharrón y doblar para formar el taco.

Servir acompañados de la salsa verde.

Comentarios

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U 36616
NYDIA 27 de abril de 2015 16:31
Hoy preparé esta deliciosa receta. Es cumpleaños de mi esposo y es taquero de corazón. Toda la semana será recetas de tacos. Espero mañana hacer Tacos mañaneros, claro al estilo de Sonia Ortiz. Gracias por compartir tan deliciosas recetas.
U 16
Cocina al natural 27 de abril de 2015 18:04
Felicidades para ese taquero de corazón y para ti por consentirlo. Saludos!
Tacos campechanos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 4 piezas de bistec de res  
  • 16 piezas de tortilla de maíz  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 cucharita de orégano seco  
  • 300 gramos de chorizo  
  • 200 gramos de chicharrón de puerco  
  • 1 cucharita de ajo en polvo  
  • 1 cucharita de sal  

Ingredientes para salsa

  • 1 pieza de chile serrano  
  • 5 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 3 ramas de cilantro fresco  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Tazón
  • Licuadora
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 560
Proteínas (g) 44.2
Lípidos totales (g) (grasas) 29.48
Ac. grasos saturados (g) 10.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 13.3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.9
Colesterol (mg) 94
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 28.3
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 2.0
Calcio (mg) 162
Sodio (mg) 427
Hierro (mg) 5.04

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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