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Tacos de bistec con nopales en salsa verde

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 25 min

Ingredientes receta
  • pimienta negra molida al gusto
  • tortilla de maíz al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de chile de árbol seco
  • 6 piezas de tomate verde (tomatillo)
  • 8 piezas de penca de nopal
  • 6 piezas de bistec de res
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • sartén abierto
  • estufa
Modo de preparación

 Cortar las pencas de nopal en tiras delgadas. Cocer en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 5 minutos, escurrir y reservar

Poner a hervir los tomates verdes junto con los chiles de árbol secos y el diente de ajo durante 5 minutos cuidando que no se rompan los tomates.

Colocar en el vaso de la licuadora los tomates hervidos, chiles y diente de ajo. Moler hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimentar los bistec por ambos lados. 

Calentar el aceite de oliva en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír los bistec unos minutos de cada lado. Retirar del sartén y cortar en tiras delgadas.

Sofreír la salsa en el mismo sartén donde sofreímos los bistec y sazonar con sal. Dejar hervir unos minutos. Añadir las tiras de bistec de y las tiras de nopal cocido.

Revolver bien para integrar todo, rectificar sazón.

Para armar los tacos calentar las tortillas sobre un sartén o comal y rellenar con un poco de la mezcla de carne.

Servir calientes.

Paso a paso
Rs 1488580873

Paso 15

Servir calientes.

 
Rs 1488580859

Paso 14

Para armar los tacos calentar las tortillas sobre un sartén o comal y rellenar con un poco de la mezcla de carne.

 
Rs 1488580844

Paso 13

Revolver bien para integrar todo, rectificar sazón.

 
Rs 1488580813

Paso 12

Añadir las tiras de nopal cocido.

 
Rs 1488580781

Paso 11

Añadir las tiras de bistec.

 
Rs 1488580768

Paso 10

Sofreír la salsa en el mismo sartén donde sofreímos los bistec y sazonar con sal. Dejar hervir unos minutos.

 
Rs 1488580758

Paso 9

Retirar del sartén y cortar en tiras delgadas.

 
Rs 1488580742

Paso 8

Calentar el aceite de oliva en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír los bistec unos minutos de cada lado.

 
Rs 1488580734

Paso 7

Salpimentar los bistec por ambos lados.

 
Rs 1488580718

Paso 6

Colocar en el vaso de la licuadora los tomates hervidos, chiles y diente de ajo. Moler hasta obtener una mezcla homogénea.

 
Rs 1488580695

Paso 5

Poner a hervir los tomates verdes junto con los chiles de árbol secos y el diente de ajo durante 5 minutos cuidando que no se rompan los tomates.

 
Rs 1488580619

Paso 3

Cocer en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 5 minutos.

 
Rs 1488580669

Paso 4

Escurrir y reservar

 
Rs 1488580606

Paso 2

Cortar las pencas de nopal en tiras delgadas.

 
Rs 1488580596

Paso 1

Ingredientes para receta 6 piezas de bistec de res 8 piezas de penca de nopal 6 piezas de tomate verde (tomatillo) 2 piezas de chile de árbol seco 1 diente de ajo sal al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra molida al gusto tortilla de maíz al gusto