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Tacos de carne adobada

Visitas: 18046 • Tiempo de preparación: 35 min
4.5

Un platillo típico fácil hecho con carne de cerdo.

Ingredientes

Ingredientes para acompñar

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 5 piezas de rábano  
  • 1/2 manojo de berros  

Ingredientes para receta

  • 12 piezas de tortilla de maíz  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de chile pasilla  
  • 2 piezas de chile guajillo  
  • 3 piezas de chile ancho  
  • 500 gramos de pulpa de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Comal
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Picar el rábano en cuadros pequeños. Desinfectar las ramas de berro remojándolos en agua con unas gotas de desinfectante, durante 5 minutos, escurrir y picar. 

Cocer la carne en una olla honda con un poco de agua y sal. Dejar cocer durante 25 minutos o hasta que esté cocida. Retirar del caldo, dejar enfriar y deshebrar. Reservar el caldo. 

Desvenar y remojar los chiles,  en un poco de caldo en el que se coció la carne.

Tostar media tortilla y licuar con los chiles, cebolla, ajo y moler hasta obtener una mezcla homogénea. Sofreír la salsa, agregar la carne deshebrada, rectificar sazón.

Para servir los tacos calentar las tortillas en el comal y rellenar con un poco de la mezcla de carne. Agregar rábano  y berro picado. Servir inmediatamente.

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Tacos de carne adobada

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para acompñar

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 5 piezas de rábano  
  • 1/2 manojo de berros  

Ingredientes para receta

  • 12 piezas de tortilla de maíz  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de chile pasilla  
  • 2 piezas de chile guajillo  
  • 3 piezas de chile ancho  
  • 500 gramos de pulpa de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Comal
  • Pala
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 296
Proteínas (g) 21.0
Lípidos totales (g) (grasas) 7.22
Ac. grasos saturados (g) 1.9
Ac. grasos monoinsaturados (g) 2.4
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.0
Colesterol (mg) 54
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 37.4
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 2.3
Calcio (mg) 150
Sodio (mg) 200
Hierro (mg) 3.79

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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