Tacos de carne adobada
Tacos de carne adobada
Un platillo típico fácil hecho con carne de cerdo.
Ingredientes
Ingredientes para acompñar
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 5 piezas de rábano
- 1/2 manojo de berros
Ingredientes para receta
- 12 piezas de tortilla de maíz
- sal al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 pieza de chile pasilla
- 2 piezas de chile guajillo
- 3 piezas de chile ancho
- 500 gramos de pulpa de cerdo
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto
- Olla honda mediana
- Tazón
- Comal
- Pala
- Estufa
Preparación
Picar el rábano en cuadros pequeños. Desinfectar las ramas de berro remojándolos en agua con unas gotas de desinfectante, durante 5 minutos, escurrir y picar.
Cocer la carne en una olla honda con un poco de agua y sal. Dejar cocer durante 25 minutos o hasta que esté cocida. Retirar del caldo, dejar enfriar y deshebrar. Reservar el caldo.
Desvenar y remojar los chiles, en un poco de caldo en el que se coció la carne.
Tostar media tortilla y licuar con los chiles, cebolla, ajo y moler hasta obtener una mezcla homogénea. Sofreír la salsa, agregar la carne deshebrada, rectificar sazón.
Para servir los tacos calentar las tortillas en el comal y rellenar con un poco de la mezcla de carne. Agregar rábano y berro picado. Servir inmediatamente.
Información nutricional
296
21.0
7.22
1.9
2.4
1.0
54
37.4
0.0
2.3
150
200
3.79
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Ingredientes
Ingredientes para acompñar
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 5 piezas de rábano
- 1/2 manojo de berros
Ingredientes para receta
- 12 piezas de tortilla de maíz
- sal al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 pieza de chile pasilla
- 2 piezas de chile guajillo
- 3 piezas de chile ancho
- 500 gramos de pulpa de cerdo
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto
- Olla honda mediana
- Tazón
- Comal
- Pala
- Estufa
