Tacos de carne adobada
Tacos de carne adobada
Un platillo típico fácil hecho con carne de cerdo.
Ingredientes
Ingredientes para acompñar
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 5 piezas de rábano
- 1/2 manojo de berros
Ingredientes para receta
- 12 piezas de tortilla de maíz
- sal al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 pieza de chile pasilla
- 2 piezas de chile guajillo
- 3 piezas de chile ancho
- 500 gramos de pulpa de cerdo
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto
- Olla honda mediana
- Tazón
- Comal
- Pala
- Estufa
Preparación
Picar el rábano en cuadros pequeños. Desinfectar las ramas de berro remojándolos en agua con unas gotas de desinfectante, durante 5 minutos, escurrir y picar.
Cocer la carne en una olla honda con un poco de agua y sal. Dejar cocer durante 25 minutos o hasta que esté cocida. Retirar del caldo, dejar enfriar y deshebrar. Reservar el caldo.
Desvenar y remojar los chiles, en un poco de caldo en el que se coció la carne.
Tostar media tortilla y licuar con los chiles, cebolla, ajo y moler hasta obtener una mezcla homogénea. Sofreír la salsa, agregar la carne deshebrada, rectificar sazón.
Para servir los tacos calentar las tortillas en el comal y rellenar con un poco de la mezcla de carne. Agregar rábano y berro picado. Servir inmediatamente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Ingredientes
Ingredientes para acompñar
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 5 piezas de rábano
- 1/2 manojo de berros
Ingredientes para receta
- 12 piezas de tortilla de maíz
- sal al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 pieza de chile pasilla
- 2 piezas de chile guajillo
- 3 piezas de chile ancho
- 500 gramos de pulpa de cerdo
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto
- Olla honda mediana
- Tazón
- Comal
- Pala
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 296 |
| Proteínas (g) | 21.0 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 7.22 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1.9 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 2.4 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1.0 |
| Colesterol (mg) | 54 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 37.4 |
| Azúcar (g) | 0.0 |
| Fibra dietética (g) | 2.3 |
| Calcio (mg) | 150 |
| Sodio (mg) | 200 |
| Hierro (mg) | 3.79 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
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