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Tacos de carnes mixtas con nopales

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 25 min

Ingredientes receta
  • pimienta negra molida al gusto
  • 5 piezas de cebollita de cambray
  • 12 piezas de tortilla de maíz
  • sal al gusto
  • 1 pizca de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 piezas de chile jalapeño
  • 6 piezas de penca de nopal
  • 2 piezas de milanesa de puerco
  • 2 piezas de milanesa de pollo
  • 2 piezas de milanesa de res
Ingredientes salsa
  • sal al gusto
  • 2 piezas de jitomate guaje
  • 1 pieza de chile morita
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • sartén abierto
  • Pala
  • comal
  • estufa
Modo de preparación

 Cortar las cebollitas cambray en cuatro partes descartando el rabo, los nopales, chiles jalapeños  y las milanesas en tiras delgadas y reservar.

Poner a hervir los nopales con un poco de agua en una olla honda durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Para preparar la salsa asar los jitomates y el chile morita sobre el comal hasta que estén asados pero no quemados. Colocar los jitomates,chile y un poquito de sal en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Salpimentar las fajitas de res, pollo y puerco por todas partes. Calentar el aceite en el sartén y cuando esté caliente sofreír la carne durante 5 minutos a hasta que se reduzca el líquido. Añadir la cebolla de cambray, chile jalapeño, nopales cocidos, pizca de orégano, revolver bien y continuar cociendo durante unos minutos más. Rectificar sazón.

Para servir los tacos calentar las tortillas sobre el comal y agregar un poco de la mezcla de carne y bañar con salsa. Servir calientes.

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para receta 2 piezas de milanesa de res 2 piezas de milanesa de pollo 2 piezas de milanesa de puerco Help 5 piezas de cebollita de cambray 6 piezas de penca de nopal 2 piezas de chile jalapeño 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de orégano sal al gusto pimienta negra molida al gusto 12 piezas de tortilla de maíz Ingredientes para salsa 1 pieza de chile morita 2 piezas de jitomate guaje sal al gusto

 
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Paso 2

Cortar las cebollitas cambray en cuatro partes descartando el rabo, los nopales, chiles jalapeño. Cortar las milanesas en tiras delgadas y reservar.

 
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Paso 3

Poner a hervir los nopales con un poco de agua en una olla honda durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

 
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Paso 4

Para preparar la salsa asar los jitomates y el chile morita sobre el comal hasta que estén asados pero no quemados.

 
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Paso 5

Colocar los jitomates,chile y un poquito de sal en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

 
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Paso 6

Salpimentar las fajitas de res, pollo y puerco por todas partes.

 
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Paso 7

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté caliente sofreír la carne durante 5 minutos a hasta que se reduzca el líquido.

 
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Paso 8

Añadir la cebolla de cambray, chile jalapeño.

 
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Paso 9

Añadir nopales cocidos, pizca de orégano, revolver bien y continuar cociendo durante unos minutos más. Rectificar sazón.

 
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Paso 10

Para servir los tacos calentar las tortillas sobre el comal.

 
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Paso 11

Agregar un poco de la mezcla de carne y bañar con salsa. Servir calientes.