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Tacos de jamaica con guacamole

Visitas: 27253 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Saludable platillo vegano y vegetariano que va bien como botana, desayuno, comida o cena.

Ingredientes

Ingredientes para el guacamole

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 10 ramas de cilantro  
  • 1/4 cucharita de sal  

Ingredientes para la jamaica

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de azúcar blanca  
  • 2 litros de agua  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 taza de flor de jamaica  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 cucharita de sal  

Ingredientes para los tacos

  • 6 piezas de tortilla de maíz  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Estufa
  • Colador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Tazón
  • Machacador
  • Tenedor
  • Comal

Preparación

Poner a hervir la Jamaica en agua durante 5 minutos. Escurrir y endulzar el agua con azúcar al gusto para tomar como agua.
Aplastar bien las flores de jamaica con las manos para escurrir el agua que haya quedado y picar en trozos pequeños.
Sofreír la cebolla picada en un sartén con aceite de oliva un par de minutos. Agregar las flores de jamaica picadas, las dos cucharadas de azúcar y sazonar con un poco de sal. Continuar cociendo sin dejar de menear durante 5 minutos.
Para preparar el guacamole, cortar el aguacate a la mitad, retirar  la semilla con un cuchillo, colocar la pulpa del aguacate en un tazón y moler con el machacador o un tenedor. Agregar la cebolla finamente picada, el jitomate en cubos pequeños, el chile picado y el cilantro picados, añadir sal y revolver con el tenedor.
Calentar las tortillas, rellenar con un poco de jamaica guisada y guacamole.
Servir como botana, comida, desayuno o cena.

Comentarios

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Maria Inzunza 07 de enero de 2016 17:02
La Jamaica como que cuenta como fruta? ??
U 16
Cocina al natural 07 de enero de 2016 17:19
En este caso sería como verdura. Saludos!
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MARIALMA 05 de junio de 2015 17:32
Super rico, tienen un agridulce que me encantó. Gracias por la receta.
U 16
Cocina al natural 05 de junio de 2015 17:47
Es una deliciosa opción, qué bien que te gustó, saludos!
User avatar
Guillermina 09 de febrero de 2014 21:57
Nos encantó! Cada vez que hacemos agua de jamaica lo preparamos x3
U 16
Cocina al natural 10 de febrero de 2014 16:51
Muy bien Guillermina!
U 18724
barato y nutritivo , en poco tiempo y el guacamole mm mm mañana repito. jajaja
U 18724
los acabo de hacer y a los niños les gusto y con el agua de Jamaica bien fría en una delicia gracias por compartir
U 16
Excelente combinación. Saludos!
U 16013
Se ve bueno, lo haré a ver que tal ;)
U 16
Espero disfrutes el resultado Mario. Saludos!
Tacos de jamaica con guacamole

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para el guacamole

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 10 ramas de cilantro  
  • 1/4 cucharita de sal  

Ingredientes para la jamaica

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de azúcar blanca  
  • 2 litros de agua  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 taza de flor de jamaica  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 cucharita de sal  

Ingredientes para los tacos

  • 6 piezas de tortilla de maíz  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Estufa
  • Colador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Tazón
  • Machacador
  • Tenedor
  • Comal

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 194
Proteínas (g) 3
Lípidos totales (g) (grasas) 7
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 32
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2
Calcio (mg) 111
Sodio (mg) 289
Hierro (mg) 2

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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