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Tallarines con pesto de albahaca y pimientos

Visitas: 72130 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Deliciosa y sencilla receta de pasta para servir como plato fuerte o guarnición. El pesto tradicionalmente se prepara con piñones en vez de nuez, esta versión es más accesible por el precio.

Ingredientes

Ingredientes para el guiso

  • aceite de oliva al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de pimiento morrón en aceite  
  • 50 gramos de nuez  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  
  • 3 dientes de ajo  
  • 2 manojos de albahaca fresca  

Ingredientes para la pasta

  • agua al gusto  
  • sal al gusto  
  • 200 gramos de pasta de tallarínes la moderna  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Olla honda
  • Estufa
  • Pala
  • Escurridor
  • Licuadora

Preparación

Picar finamente la cebolla y el ajo. Picar las espinacas. Reservar

Para cocer la pasta; poner a hervir agua en una olla, agregar sal y una vez que recupere el hervor agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir de 7 a 9 minutos, según las instrucciones del empaque, hasta que esté al dente firme por dentro suave por fuera, Escurrir.

Para preparar el pesto; Poner a remojar las hojas de albahaca en un litro de agua con 1 taza de vinagre durante 10 minutos para desinfectar. Escurrir. Poner ¼ de taza de aceite en el vaso de la licuadora y agregar los dientes de ajo, las hojas de cilantro desinfectadas la nuez picada y el parmesano. Moler y sin parar el motor de la licuadora, destapar el tapón de la tapa y agregar poco a poco más aceite de oliva hasta obtener la consistencia del pesto deseada.

Añadir el pesto a la pasta escurrida y mezclar bien.

Servir en un plato decorado con tiras de pimiento rojo en aceite.

Tallarines con pesto de albahaca y pimientos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para el guiso

  • aceite de oliva al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de pimiento morrón en aceite  
  • 50 gramos de nuez  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  
  • 3 dientes de ajo  
  • 2 manojos de albahaca fresca  

Ingredientes para la pasta

  • agua al gusto  
  • sal al gusto  
  • 200 gramos de pasta de tallarínes la moderna  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Olla honda
  • Estufa
  • Pala
  • Escurridor
  • Licuadora
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