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Talpique de nopales

Visitas: 8859 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Una receta tradicional de los pobladores originales de lo que ahora se conoce como Distrito Federal.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de chile de árbol  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 piezas de xoconostle  
  • 6 piezas de penca de nopal  
  • 2 ramas de epazote  
  • 3 piezas de hojas de maíz secas (totomoxtle)  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Tazón
  • Comal
  • Estufa
  • Pinza

Preparación

Poner a remojar las hojas para tamal en agua caliente para que se suavicen.

Enjuagar las pencas de nopal ya sin espinas con un poco de agua. Picar en cubos pequeños. Pelar el xoconostle con un cuchillo pequeño, cortar por la mitad, retirar las semillas con una cuchara y cortar en trocitos. Picar el chile y las hojas del epazote finamente.

Mezclar el nopal, el xoconostle, el chile y el epazote  con la sal en un tazón.

Escurrir las hojas para tamal, abrirlas bien y acomodarlas de modo que se traslapen un poco. Rellenar con la mezcla de nopales y xoconostle. Envolver bien. Poner a cocer sobre el comal a fuego bajo, dando vueltas de vez en cuando para que se cuezan parejo.  El tlapique está listo cuando deja de escurrir líquido.

Servir como entrada o plato fuerte.

Comentarios

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U 7954
tocaya, con que puedo sustituir el xoconoztle? Aqui en Monterrey no lo consigo.
U 16
Es un sabor único, yo te recomendaría que lo buscaras en el súper o en algún mercado, es de temporada. Saludos!
Talpique de nopales

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de chile de árbol  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 piezas de xoconostle  
  • 6 piezas de penca de nopal  
  • 2 ramas de epazote  
  • 3 piezas de hojas de maíz secas (totomoxtle)  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Tazón
  • Comal
  • Estufa
  • Pinza

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 54
Proteínas (g) 3
Lípidos totales (g) (grasas) 1
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 11
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 7
Calcio (mg) 187
Sodio (mg) 567
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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