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Tamales Canarios

Visitas: 52690 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 15 min
4.8

Tamales elaborados con harina de arroz como los prepararan en Querétaro y Toluca.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 8 piezas de huevo  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1 pizca de sal  
  • hojas de maíz secas (totomoxtle) al gusto  
  • 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • 50 gramos de uva pasa  
  • 500 gramos de harina de arroz  
  • 250 gramos de mantequilla con sal  
  • 250 gramos de queso panela  

Utensilios

  • Tazón
  • Batidora
  • Pala miserable
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir

Preparación

Poner a remojar las hojas para tamal en agua caliente para que se suavicen durante 10 o 15 minutos.

Cernir la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Reservar.

Acremar la mantequilla con el azúcar en un tazón utilizando una batidora eléctrica. Agregar los ingredientes secos y continuar batiendo. Añadir los huevos y el queso rallado y continuar batiendo con la pala o a mano hasta integrar.

Para armar los tamales, colocar dos cucharadas de masa dentro de la hoja, poner unas pasitas como relleno y envolver.

Cocer en la vaporera durante 40 minutos o una hora hasta que la masa se despegue de la hoja.

Servir calientes.

Tamales Canarios

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

927

Proteínas (g)

19.2

Lípidos totales / grasas (g)

43.80

Ácidos grasos saturados (g)

23.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

11.1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.9

Colesterol (mg)

341

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

115.8

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

2.6

Calcio (mg)

422

Sodio (mg)

838

Hierro (mg)

1.27

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 8 piezas de huevo  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1 pizca de sal  
  • hojas de maíz secas (totomoxtle) al gusto  
  • 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • 50 gramos de uva pasa  
  • 500 gramos de harina de arroz  
  • 250 gramos de mantequilla con sal  
  • 250 gramos de queso panela  

Utensilios

  • Tazón
  • Batidora
  • Pala miserable
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
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