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Tamales de acelga

Visitas: 4570 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0
Tamales de acelga

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Los Sabores de México

Una receta típica de Tapalpa, Jalisco. Esta versión nos la compartió el chef ejecutivo del hotel San Bernardo, hermoso Hotel Boutique que les recomiendo que visiten porque podrán comer muy rico. También lo recomiendo para quienes gusten de aprender de la cocina local, cocinar con el chef platillos como estos tamales de acelga es sencillo y tan delicioso!

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 kilogramo de mantequilla  
  • 3 kilogramos de masa  
  • 20 piezas de hojas de acelga grande  
  • 2 cucharadas de royal  
  • 50 piezas de hojas de maíz secas (totomoxtle)  
  • 4 cucharadas de sal  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Vaporera con tapa

Preparación

Se bate la mantequilla con la sal y el royal, después se agrega la masa, ya que esta una mezcla homogénea se agregan las hojas previamente picadas. Se pone en cada hoja de maíz previamente remojada una cucharada grande de la masa ya terminada. Si se desea al momento de hacer el tamal, puede agregar, frijoles o pollo o algún guisado como rajas con queso. Se ponen a cocinar en una vaporera por espacio de 40 minutos aproximadamente.

Comentarios

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se ven ricos pero se me hace mucha mantequilla en proporciòn con la masa.
U 11773
Hola Blanca, estas fueron las porciones que nos dio el Chef del Hotel San Bernardo en Tapalpa de donde son originarios y publique la receta exactamente como me la mando. Saludos!
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Que tipo de masa se puede usar?,yo vivo en estados unidos podria usar la masa para tamales de maseca en su receta original y despues se le agregaria la mantequilla,sal y royal.O simplemente se hace la preparacion con la masa sin preparar ? espero entienda mi duda GRACIAS
U 11773
Hola Jocabet, Puedes usar la masa para tamales de maseca que encuentras en USA y a esa masa le agregas la mantequilla la sal y el royal exactamente como viene la receta. Saludos!
Tamales de acelga

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Los Sabores de México

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 kilogramo de mantequilla  
  • 3 kilogramos de masa  
  • 20 piezas de hojas de acelga grande  
  • 2 cucharadas de royal  
  • 50 piezas de hojas de maíz secas (totomoxtle)  
  • 4 cucharadas de sal  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Vaporera con tapa
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