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Tamales de tinga de pollo

Al estilo Mi estilo

Porciones: 20 | Tiempo: 1 hrs, 40 min

Ingredientes Salsa
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • aceite vegetal comestible al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 pieza de jitomate
  • 3 piezas de chiles california
Ingredientes masa para tamales
  • 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)
  • 1 manojo de hojas de maíz secas (totomoxtle)
  • 1 taza de manteca
  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de sal
Ingredientes Guisado
  • 1 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1 pieza de cebolla rebanada en aros
Utensilios
  • estufa
  • Bowl
  • Vaporera con tapa
  • licuadora
  • Cuchara
Modo de preparación

Prepara la masa

Pon en un bowl la harina, sal, el polvo de hornear, la manteca, y el caldo de pollo, poco a poco; amasa la harina a que quede suave y no pegajosa. Reserva.

Pon las hojas de tamal en remojo 1 hora antes de hacer los tamales.

Para el Guiso

Salsa

Pon en una olla con poca agua, los chiles (desvenados y sin semillas), el jitomate, la cebolla, el diente de ajo, y cuécelos unos 5 minutos. Licúalo, cuélalo. Reversa.

En una cacerola pon aceite y fríe la cebolla en rodajas, fríelas unos minutos hasta que queden trasparentes y agrega el pollo deshebrado, agrega la salsa y rectifica la sazón, coce unos 5 minutos.

Hacer los tamales

En una hoja de tamal pon un poco del guiso y ciérralo, ponlos hacia arriba en la vaporera.

Tapa la vaporera con un trapo y una bolsa de plástico. Déjalos cocer por una 1 hora y media o hasta que veas que estén cocidos.