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Tamales dulces de zanahoria

Visitas: 20934 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
5.0

Sabrosos tamales vegetarianos de zanahoria. Se pueden servir como postre o como plato fuerte.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 taza de coco rallado  
  • 2 cucharadas de canela en polvo  
  • leche de vaca al gusto  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 135 gramos de mantequilla  
  • 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla  
  • 2 tazas de aceite vegetal comestible  
  • 2 tazas de azúcar blanca  
  • 1 taza de azúcar glass (pulverizada)  
  • 1/2 taza de uva pasa  
  • 4 1/2 tazas de harina de maíz  
  • 2 tazas de zanahoria rallada  
  • 1 taza de leche evaporada  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 2 cucharadas de queso crema  
  • hojas de maíz secas (totomoxtle) al gusto  

Utensilios

  • Tazones
  • Tenedor
  • Batidora
  • Cuchara
  • Vaporera con tapa
  • Estufa

Preparación

Colocar la mantequilla en un tazón y acremar con la batidora eléctrica hasta que esponje bien. Agregar el azúcar, el aceite y la vainilla y continuar batiendo. Añadir la leche, la zanahoria, canela, polvo para hornear y la harina poco a poco hasta que tome la consistencia de masa de tamal, batir hasta que la masa este bien esponjosa. Puede requerir un poco más de harina de maíz, debe quedar entre aguada y espesa para que no se derrame al envolverlos.

Para preparar el relleno, revolver en un tazón el coco, la nuez y las pasitas y reservar.

Para armar los tamales se deben remojar las hojas para tamal (totomoxtle) en agua caliente para que se suavicen y luego escurrirlas bien. Colocar una cucharada de masa dentro de cada hoja y extender sólo un poco. Poner encima la cantidad deseada de relleno, aproximadamente una cucharada por cada tamal. Envolver y cocer sobre la estufa dentro de una vaporera durante aproximadamente una hora o hasta que el tamal se despegue de la hoja.

Se pueden comer así solitos, si se desea, se puede preparar un glaseado combinando el azúcar pulverizada con las dos cucharadas de queso crema, dos cucharadas de mantequilla y suficiente leche para formar un glaseado. Utilizar un tenedor par amezclar bien.

Servir tibios con o sin glaseado. 

Comentarios

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U 756
Liz
¡Hola! Quisiera volver a intentar hacer estos tamales... Por favor, podría decirme si sólo le pongo una taza de aceite, saldrán?
U 16
Liz, se que salen si los haces como dice mi receta, pero si quieres hacer cambios inténtalo y nos cuentas
U 756
Liz
Si quiero hacerlos de masa de tamal... Cuántas tazas de harina se necesitan? En el video menciona tres y en la receta impresa dice 4 1/2, a qué tipo de harina se refiere?
U 756
Liz
Ah! Es verdad, lo dice casi al final del video. Gracias! Los hice con mi mamá pero me salieron muy, muy grasosos, aún sin la mantequilla. Si sólo le pongo una taza de aceite ¿Saldrán?
U 756
Liz
Ah! Es verdad, lo dice casi al final del video. Gracias! Los hice con mi mamá pero me salieron muy, muy grasosos, aún sin la mantequilla. Si sólo le pongo una taza de aceite ¿Saldrán?
U 16
Liz, Como dije en el video, la harina puede variar, yo utilizé 4 1/2 tazas. Si quieres usar harina para tamal lo puedes hacer pero no le pongas la mantequilla y utiliza solamente 3 tazas de harina para tamal.
U 16
Cecy, muchas gracias, a tus órdenes si tienes cualquier duda. Un abrazo, Sonia
User avatar
Sonia la quiero felicitar porque me super encanta como explica sus recetas, a parte que estan deliciosas y las hace ver bastante sencillas, MIL GRACIAS!!!
Tamales dulces de zanahoria

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 taza de coco rallado  
  • 2 cucharadas de canela en polvo  
  • leche de vaca al gusto  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 135 gramos de mantequilla  
  • 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla  
  • 2 tazas de aceite vegetal comestible  
  • 2 tazas de azúcar blanca  
  • 1 taza de azúcar glass (pulverizada)  
  • 1/2 taza de uva pasa  
  • 4 1/2 tazas de harina de maíz  
  • 2 tazas de zanahoria rallada  
  • 1 taza de leche evaporada  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 2 cucharadas de queso crema  
  • hojas de maíz secas (totomoxtle) al gusto  

Utensilios

  • Tazones
  • Tenedor
  • Batidora
  • Cuchara
  • Vaporera con tapa
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 10
Contenido energético (Kcal) 926
Proteínas (g) 7
Lípidos totales (g) (grasas) 60
Ac. grasos saturados (g) 15
Ac. grasos monoinsaturados (g) 31
Ac. grasos poliinsaturados (g) 13
Colesterol (mg) 46
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 90
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 86
Sodio (mg) 210
Hierro (mg) 2

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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