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Tamales dulces de zanahoria

Visitas: 15342 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
5.0

Sabrosos tamales vegetarianos de zanahoria. Se pueden servir como postre o como plato fuerte.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • leche de vaca al gusto  
  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla  
  • 2 tazas de aceite vegetal comestible  
  • 2 cucharadas de canela en polvo  
  • 2 tazas de azúcar blanca  
  • 1 taza de azúcar glass (pulverizada)  
  • 135 gramos de mantequilla  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 1/2 taza de uva pasa  
  • 4 1/2 tazas de harina de maíz  
  • 2 tazas de zanahoria rallada  
  • 1 taza de leche evaporada  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 1/2 taza de coco rallado  
  • 2 cucharadas de queso crema  
  • hojas de maíz secas (totomoxtle) al gusto  

Utensilios

  • Tazones
  • Tenedor
  • Batidora
  • Cuchara
  • Vaporera con tapa
  • Estufa

Preparación

Colocar la mantequilla en un tazón y acremar con la batidora eléctrica hasta que esponje bien. Agregar el azúcar, el aceite y la vainilla y continuar batiendo. Añadir la leche, la zanahoria, canela, polvo para hornear y la harina poco a poco hasta que tome la consistencia de masa de tamal, batir hasta que la masa este bien esponjosa. Puede requerir un poco más de harina de maíz, debe quedar entre aguada y espesa para que no se derrame al envolverlos.

Para preparar el relleno, revolver en un tazón el coco, la nuez y las pasitas y reservar.

Para armar los tamales se deben remojar las hojas para tamal (totomoxtle) en agua caliente para que se suavicen y luego escurrirlas bien. Colocar una cucharada de masa dentro de cada hoja y extender sólo un poco. Poner encima la cantidad deseada de relleno, aproximadamente una cucharada por cada tamal. Envolver y cocer sobre la estufa dentro de una vaporera durante aproximadamente una hora o hasta que el tamal se despegue de la hoja.

Se pueden comer así solitos, si se desea, se puede preparar un glaseado combinando el azúcar pulverizada con las dos cucharadas de queso crema, dos cucharadas de mantequilla y suficiente leche para formar un glaseado. Utilizar un tenedor par amezclar bien.

Servir tibios con o sin glaseado. 

Tamales dulces de zanahoria

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

926

Proteínas (g)

7

Lípidos totales / grasas (g)

60

Ácidos grasos saturados (g)

15

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

31

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

13

Colesterol (mg)

46

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

90

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

86

Sodio (mg)

210

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • leche de vaca al gusto  
  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla  
  • 2 tazas de aceite vegetal comestible  
  • 2 cucharadas de canela en polvo  
  • 2 tazas de azúcar blanca  
  • 1 taza de azúcar glass (pulverizada)  
  • 135 gramos de mantequilla  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 1/2 taza de uva pasa  
  • 4 1/2 tazas de harina de maíz  
  • 2 tazas de zanahoria rallada  
  • 1 taza de leche evaporada  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 1/2 taza de coco rallado  
  • 2 cucharadas de queso crema  
  • hojas de maíz secas (totomoxtle) al gusto  

Utensilios

  • Tazones
  • Tenedor
  • Batidora
  • Cuchara
  • Vaporera con tapa
  • Estufa
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