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Tamales rellenos de camarón

Visitas: 10277 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
5.0

Hoy unos deliciosos tamales de camarón con un sabor exquisito para celebrar este día de muertos.

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 1 diente de ajo  
  • 5 piezas de chile guajillo  
  • 800 gramos de camarón seco  

Ingredientes para receta

  • 300 gramos de manteca de puerco  
  • agua tibia al gusto  
  • hojas de maíz secas (totomoxtle) al gusto  
  • 1 cucharada de sal  
  • 1 kilogramo de masa de maíz  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Vaporera con tapa
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Tazón

Preparación

Poner agua caliente en un tazón y dejar remojando los camarones durante 10 minutos, retirar la cabeza y patas de los camarones. Reservar

Desvenar los chiles y hervir en una olla honda con un poquito de agua, el diente de ajo y el trozo de cebolla durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Calentar la cucharada de aceite y sofreír la salsa durante 5 minutos, añadir los camarones y dejar cocer unos minutos más para integrar los ingredientes. Rectificar sazón.

Colocar las hojas de maíz en un tazón con agua caliente durante 10 minutos o hasta que se suavicen.

Para preparar la masa colocarla en un tazón y añadir la manteca, sal y un poco de agua tibia y amasar hasta obtener la consistencia deseada.

Para armar los tamales, colocar dos cucharadas de masa dentro de la hoja, poner un  poco del relleno de camarón y envolver. Cocer en la vaporera durante 40 minutos o una hora hasta que la masa se despegue de la hoja. Servir calientes.

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Tamales rellenos de camarón

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Lein de León

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 1 diente de ajo  
  • 5 piezas de chile guajillo  
  • 800 gramos de camarón seco  

Ingredientes para receta

  • 300 gramos de manteca de puerco  
  • agua tibia al gusto  
  • hojas de maíz secas (totomoxtle) al gusto  
  • 1 cucharada de sal  
  • 1 kilogramo de masa de maíz  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Vaporera con tapa
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Tazón

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 1128
Proteínas (g) 82.4
Lípidos totales (g) (grasas) 61.29
Ac. grasos saturados (g) 20.7
Ac. grasos monoinsaturados (g) 24.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 10.2
Colesterol (mg) 46
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 59.3
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 6.5
Calcio (mg) 923
Sodio (mg) 941
Hierro (mg) 9.12

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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