Tarta de plátano

Preparación

 En una procesadora colocar las almendras, las nueces, las avellanas y el azúcar. Procesar.

Pasar los frutos secos procesados a un bol, añadirle la canela molida.

Fundir la manteca e incorporar a los frutos secos, mezclar bien.

Forrar la base y las paredes de una tartera desmontable, presionar bien y hornear por 10 minutos.

Para realizar el relleno, en un bol incorporar el huevo, las yemas y la mitad de la leche.

Añadir el azúcar, la fécula de maíz y el dulce de leche.

En una olla, poner a calentar la otra mitad de la leche. Una vez que llega a hervor, incorporar la mezcla de leche, huevos, azúcar, la fécula y el dulce de leche.

Con un batidor globo mezclar bien la preparación, hasta que espese, cocinar por 5 minutos, evitando que se formen grumos. Agregar la esencia de vainilla y las cucharadas de mantequilla hasta que se incorpore a la preparación. Anadir la grenetina disuelta en agua y reservar.

Colocar los plátanos cortados de medio centímetro de espesor sobre la base de tarta ya horneada, cubriendo todo el fondo.

Añadir la crema sobre los plátanos, emparejar y refrigerar. Una vez que haya enfriado la tarta, decorar con cremabatida y nuez por encima. Servir